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甜沫的做法和配料
甜沫的做法一食材:小米面、菠菜叶、花生、红薯粉丝、五香粉、盐、水 做法:菠菜叶提早清洗,红薯粉丝用凉小水泡软。
好吃甜沫的做法 “甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
济南五香甜沫的做法:先把花生米、粉条、豆皮用热水泡发,再将泡好的花生米煮熟盛出来备用。菠菜洗净,沸水焯烫,捞出攥干水分。将豆腐皮撕切丝,把泡软的粉条斩成两段;香料装包(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入备用。
粉条用温水泡软待用。花生仁用温水浸泡2小时待用。菠菜摘洗干净待用。菠菜用开水焯烫30秒,去除草酸。捞出过凉。沥干水分,切成小段待用。泡好的粉条切成小段。豆腐干切成小丁待用。
准备食材:花生、菠菜、粉条、豆腐皮、胡椒粉、盐、葱、姜、八角、小米面。花生提前泡发后加上八角煮沸后十分钟关火,盖着盖子闷一会。
甜沫和胡辣汤有啥区别
1、甜沫是粥,胡辣汤是汤,不一样的。我喝过几个地方的胡辣汤,河南的胡辣汤是偏辣,但辣中带酸,咸的。西安的胡辣汤是泡馍吃的,味道咸而不辣,毕竟北方吃辣不猛。与甜沫相比,胡辣汤里是没有米的。。
2、胡辣汤 胡辣汤。胡辣汤主要流行区域:菏泽、枣庄、泰安、济南。山东最著名的是东明(菏泽)胡辣汤,有200余年的历史。糁汤。糁汤主要流行区域:临沂、枣庄、济宁。山东最著名的是郯城(临沂)糁汤,从元朝时就有了。
3、刚来到济南的时候,特别不理解甜沫的名字,明明不甜为什么还要叫甜沫,我还经常把甜沫跟胡辣汤混淆,后来才知道正宗的胡辣汤跟甜沫是相差很大的。
4、再往北,冀南片吃豆沫(山东部分地区吃甜沫),有答主说甜沫和胡辣汤意思差不多,我的感觉是豆沫吃起来比胡辣汤更厚重,御寒效果更好。
5、后来有个书生成名后,又专程到济喝甜沫,取粥名田之意,为粥铺题写“甜沫”匾额,并吟诗一首:“田沫误作甜,只因往事。看了沧桑,总是苦辣之后甜。”从此,这种咸粥就叫“甜沫”。
6、可添加粉条、黄花菜和木耳等配料。味道区别:酸辣汤是一种口感清爽同时又带有微妙的甜味与嗓音***的中式炖菜。胡辣汤更多地关注于其特殊口感与香气,在食用时会让人觉得舌头发痒,伴随着强烈而持久的香气。
的做法,家常甜沫怎么做好吃,家常甜沫的家常做法
1、准备好用料:小米面120克,菠菜150克,豆腐干卤干)100克,粉条(干)50克,花生仁生)80克,食盐适量,味精少许,胡椒粉3克,花生油25克,八角2瓣,葱10克,姜5克。
2、甜沫的做法中最经典的是倒炝锅,就是先用油将葱、姜末爆炒至出香味,连油倒进碗内,等粥煮好后放入锅内,叫“倒炝锅”。
3、(1)小米加黄豆洗净,清水浸泡4小时以上。(2)粉条温水泡发。(3)花生、花豇豆洗净泡发。(4)煮熟花生、大豇豆备用;可以一次多煮点儿,放进保鲜盒冷藏,熬粥、拌沙拉都可以用。
4、做法:准备:菠菜洗净后汆烫下,豆腐切成小块用油煎下(我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道),粉丝用水发好(不泡发直接放入也可以),花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开(一定要搅均匀)。
5、济南五香甜沫的做法:先把花生米、粉条、豆皮用热水泡发,再将泡好的花生米煮熟盛出来备用。菠菜洗净,沸水焯烫,捞出攥干水分。将豆腐皮撕切丝,把泡软的粉条斩成两段;香料装包(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入备用。
甜沫热量为什么那么高
热量高的原因就在于它们都是脱水的东西,水分含量很低,不过好在,一般这类东西我们也不可能吃得太多,没见过谁把辣椒粉孜然粉当饭吃的。
奶茶热量高的原因就是因为奶茶的成分。大多数奶茶都是以奶精、香精、砂糖为主要原料,一杯的热量就将近180大卡。如果每天喝一杯,导致肥胖那是妥妥的。
可以说生活中的任何一项食物,都不是导致人发胖的根源。发胖的根源是我们身体摄入的热量太大了,身体没有及时消化掉,导致热量多于最终转化成脂肪,我们才发胖。
因为小小的一支甜筒暗含2勺油、6块糖,是典型的高糖、高热量食物。市场上常见冰淇淋的含糖量:市场上20款冷饮包装上标称的碳水化合物含量统计发现,其平均含糖量为26%。
那么小的一杯奶茶,都已经达到我们人体每天添加糖的摄入量的最高值,经常和奶茶的朋友很容易引发肥胖、糖尿病、痛风等风险,对于人体危害是极大的。
这个说法,依据主要是“升糖指数”。长胖是靠脂肪,但你吃进去的东西不是完全转化为脂肪。包括摄入的脂肪,也是分解后,才能吸收利用。
甜沫的家常做法
1、做法:准备:菠菜洗净后汆烫下,豆腐切成小块用油煎下(我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道),粉丝用水发好(不泡发直接放入也可以),花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开(一定要搅均匀)。
2、主料:小米1杯、黄豆10克。辅料:花生1小把、花豇豆1小把、豆腐干2片、菠菜15克、粉条15克。做法:(1)小米加黄豆洗净,清水浸泡4小时以上。(2)粉条温水泡发。(3)花生、花豇豆洗净泡发。
3、适量 辅料 花生米 :适量 具体步骤 第一步 常用方法:甜沫的做法,除主用小米外,辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可)、菠菜。
4、下面就来讲讲济南五香甜沫的做法。把小米淘洗干净,在温水中浸泡三至四小时,等小米完全吃透了水份后磨成面粉。这是最原生态的做法,你也可以直接去超市买来小米面。
5、比较讲究的甜沫还要放入一点点擀碎的核桃仁,清水也可以换成高汤。甜沫本来就是民间的咸粥,没有太固定的做法和配方,大家可以在这种做法的基础上自由发挥下,不要过于死板。盐和白胡椒粉是甜沫最经典的调味料。