本文目录一览:
- 1、制作火腿肠的配方?
- 2、火腿肠是怎么做出来的
- 3、自制火腿肠的做法大全
制作火腿肠的配方?
火腿肠做法如下:将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。
(一)香肠配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。(二)香肠制作方法 切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0。5厘米的小方丁。
火腿肠的配料表包括猪肉、淀粉、鸡蛋清、红曲粉、食盐、葱、姜、五香粉、花椒粉、白糖等食材。具体制作步骤如下: 准备食材:猪腿肉5000g、猪小肠适量。
火腿肠制作需准备猪肉、肠衣及调料。将猪肉剁碎,拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉,灌入清洗干净的肠衣,两端扎紧。放入蒸锅,中火蒸煮30分钟,晾凉即可。配方包括500克猪肉、适量肠衣及调料。
火腿肠的制作方法及配方如下:工具/材料:猪肉、清水、红曲粉、食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。
自制火腿肠的配方及方法:主料:猪肉馅500克。辅料:淀粉100克,鸡蛋清1个,红曲粉,2克。调料:食盐5克,葱少许,姜少许,五香粉3克,花椒粉5克,白糖3克。
火腿肠是怎么做出来的
火腿肠做法如下:将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。
上盐与去水 把选好的猪腿先全部敷上盐,既要足量又不能过于咸;然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来;接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干。
用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。注意事项: 如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。
火腿肠是用以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂,再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制作而成。
火腿肠是什么做的?。加工火腿肠调料配方。自己在家做火腿肠方法。火腿肠做的美食。
自制火腿肠的做法大全
1、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸,因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多,而且两端拧的时候不敢用劲,一使劲锡纸易破,而冷冻后肠很硬,用能够包住肠的锡纸量就够了。
2、(1)准备好火腿肠。(2)火腿肠一切四段。(3)准备馄饨皮。(4)把火腿肠放在馄饨皮中间。(5)然后底部用刷子蘸少许的水,稍微刷一下,从上面卷起。(6)底部的压在上面的面皮上,稍微用手捏一下。
3、取一张锡箔纸,里面垫上一张比锡箔纸小一点的油纸,把肉馅儿放入裱花袋当中,前端剪一个口。(火腿肠做多粗,裱花嘴就剪多大即可) 将肉馅儿挤在油纸上面,慢慢地将锡箔纸卷起来,随后把肉馅儿卷里面,然后捏着两头,往反方向拧紧。
4、步骤1自制火腿肠的做法大全 准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用 步骤2自制火腿肠的做法图解 400克猪肉馅 步骤3自制火腿肠的家常做法 将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。
5、自制火腿肠的配方及方法:主料:猪肉馅500克。辅料:淀粉100克,鸡蛋清1个,红曲粉,2克。调料:食盐5克,葱少许,姜少许,五香粉3克,花椒粉5克,白糖3克。