本文目录一览：
- 1、美乃滋详细资料大全
- 2、美乃滋是什么酱
- 3、如何自做千变万化的“美乃兹”?
美乃滋详细资料大全
美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。
美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。具体区别如下：三者区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。
区别：美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
料理店老板娘(托兰)：春季沙拉：(芜菁+高丽菜+小黄瓜+白花椰菜+美乃滋+无工具)+5，小麦粉+3。熊：蜂巢+5，竹笋+3。松鼠：杏仁+5，核桃+5。猴：苹果+5。兔：红萝卜+5。小精灵 绿色：破铜烂铁+5，软质木材+3。
美乃滋是台湾的叫法，音译过来的，mayonaise，我们叫蛋黄酱。蛋黄酱与奶油是完全不同的东西。蛋黄酱是鸡蛋黄、醋、橄榄油等材料制成的；奶油是直接从牛奶中提取的脂肪。
美乃滋是什么酱
1、美乃滋是一种由鸡蛋、油、醋和调味料（如盐、胡椒等）制成的乳化酱。美乃滋起源于法国，后来在美国和其他国家广泛传播，成为了一种全球性的调味酱。
2、美乃滋是一种西方甜酱。美乃滋（Mayonnaise）是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。其一般多用在沙拉等料理中。
3、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃制作而成。
4、美乃滋是蛋黄酱。美乃滋和蛋黄酱是同一个东西，蛋黄酱是外来物，蛋黄酱的音译是美乃滋，它是由植物油与蛋黄，在加入少量白醋制成的，主要用作蘸料的调味品。
5、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
如何自做千变万化的“美乃兹”?
分开蛋黄和蛋白；将蛋白放入干净无油无水盆里，蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐，分三次逐渐加入砂糖，打至中性发泡。
美奶滋正确学名为蛋黄酱Mayonnaise Sauce，是一种Special Sauce(冷沙司)，之所以会叫美奶滋是因Mayonnaise音译而来。 Mayonnaise Sauce是所有沙拉的底，所以最基本的Mayonnaise是没有酸味的。
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、如果有钱记得先买鸡，有了鸡蛋之后再制造出Mayonise(美乃兹)的机器，鸡每天都会生一粒鸡蛋，一粒鸡蛋可以卖50块，可是如果做成美乃兹就可以卖到100。如果有四只鸡，每天基本收入最少都有400快。
取作法1的一片土司，抹上美乃滋，依序放上作法3的火腿片、作法4的小黄瓜丝和作法2的荷包蛋，再放上另一片抹了美乃兹的土司，对切成二等份摆盘即可。
