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要想把干煸肥肠做好,需要掌握哪些烹饪技巧?
1、干煸肥肠这样做:杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。
2、好吃的干煸肥肠做法是青椒炒肥肠。肥肠切段,然后从中间一分为二。螺丝椒从中间破开,然后切片。干红辣椒切段。锅里放少量菜籽油,中火把油烧熟,下入肥肠,不断煸炒,待肥肠表面出现焦,调至小火。
3、做法做法一原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒制作:肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。各式干煸肥肠成品锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。
干煸肥肠
干煸肥肠这样做:杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。
川菜干煸肥肠的做法如下:主料:熟肥肠500克、圆葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、花椒3克、大料3克。辅料:油半勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精半匙、芝麻适量、冷水适量。
干煸肥肠是一道风味独特的川菜,具有麻辣味和嚼劲,下面是一般的制作方法:材料:新鲜猪肠300克,豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒、生抽适量。
干煸肥肠的做法大全
干煸肥肠这样做:杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。
干煸肥肠是一道风味独特的川菜,具有麻辣味和嚼劲,下面是一般的制作方法:材料:新鲜猪肠300克,豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒、生抽适量。
熟肥肠清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切成小段。锅中倒油,烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒。倒入蚝油、一品鲜酱油。翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。