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纯大米面发糕的做法
大米加水,用破壁机打成米浆,不用提前泡,直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉,白砂糖,酵母搅拌均匀;等待发酵,大概2个小时,发成蜂窝状就可以,根据状态调整。
步骤:温水加酵母静止1分钟。加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。倒入活底不粘模具中。放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大。撒上适量的蜜豆和葡萄干。
先来泡米,250克大米洗净后加水泡发,这里建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。
我就经常在家给孩子做着吃,孩子都非常喜欢吃,下面就来分享下大米发糕的制作方法。
发糕是一种传统糕点,软糯香甜,很多人喜欢吃。平时我们都是在外面买,其实自己也可以在家里做,步骤简单。大米面发糕色泽洁白,松软适口,老少皆宜。
大米面发糕怎么做
大米发糕小技巧做大米发糕选择优质的大米,大米要提前用水浸泡,浸泡至用手可以轻轻的捏碎,这样更好打碎,大米打成浆过滤一下,这样做出来的发糕更细腻,也可以直接买现成的粘米粉。
先来泡米,250克大米洗净后加水泡发。建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。
做大米发糕的方法:用料:大米(或粘米粉)200克、普通面粉50克、白糖50克、酵母(耐高糖)3克、水100克、熟黑芝麻(可选)适量、葡萄干(可选)适量。步骤:将200克【大米】淘洗干净,浸泡4个小时左右。
大米发糕制作
1、做大米发糕选择优质的大米,大米要提前用水浸泡,浸泡至用手可以轻轻地捏碎,这样更好打碎,大米打成浆过滤一下,这样做出来的发糕更细腻,也可以直接买现成的粘米粉。
2、大米发糕一定要加面粉 米发糕需要加面粉。做米发糕的时候加入面粉可以使得面团更好的成团和蓬发,因为米本身是没有粘性的,所以不加面粉不会蓬发。可以适量的加一些牛奶和鸡蛋,能够增强口感。
3、大米发糕的做法如下:用料:普通大米250g、面粉8g、酵母3g、白砂糖50g、水130g、葡萄干适量、蔓越莓适量、黑芝麻适量。步骤:大米多洗几遍,洗到水干净清透,浸泡8小时。
4、吃着也放心,下面就来分享下大米发糕怎么发酵和做法。
5、大米发糕的家庭的做法如下:主料:大米250克、清水150毫升、米酒15毫升。辅料:糖50克、酵母3克、面粉40克、小苏打2克。