本文目录一览:
- 1、油炸大排的做法窍门?
- 2、猪大排怎么做好吃
- 3、怎样做大排既简单又好吃,大排最简单的做法
- 4、大排做法
油炸大排的做法窍门?
做这道香酥炸大排有三点最重要一定要将大排肉质拍松,可以用刀背或者松肉锤,力气稍微大一些,这样才能将肉筋敲断,大排炸出来口感才会更软嫩。注意腌制大排的顺序,不要一股脑加入调味料拌匀。
先把猪排放点凉水在里面泡半个小时泡去血水,然后沥干水分,把大排放在案板上给它敲散,这样更入味吃起来更加嫩滑,两面都要敲到,再把大排腌制下,先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、姜片、一个蛋清,上手揉抓均匀。
厚度在1厘米左右的猪大排4块,有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔,把猪排的肉扎松。没有断筋器的话,用刀背拍打猪肉,两面用刀背各剁几十下,打松筋膜。
上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤,反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可!请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐,黑白胡椒和孜然。
材料:猪大排6块。辅料:料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。
猪大排怎么做好吃
1、猪排方法一,烤排骨 材料 材料:排骨(大排骨)1000克,辅料:大虾200克,调料:白糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,香葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克。
2、大排、生粉、冰糖、花椒粒、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、小葱。
3、首先将猪大排用刀背或肉锤,反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可!请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐,黑白胡椒和孜然。
怎样做大排既简单又好吃,大排最简单的做法
1、用刀背把大排的两面拍松。将大排放在盘中,加入料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油。烧至油冒烟,下大排。炸至两面微黄捞出。
2、制作大排需要准备以下食材:-猪肋排:500克 -姜:适量 -葱:适量 -料酒:适量 -盐:适量 -生抽:适量 -白糖:适量 -食用油:适量 烹饪步骤 下面,我将为大家介绍如何制作口感鲜美的大排。
3、猪排方法一,烤排骨 材料 材料:排骨(大排骨)1000克,辅料:大虾200克,调料:白糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,香葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克。
4、大排的家常做法:糖醋烧大排 材料: 猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。做法:大排洗净,温水下锅放入葱段和姜片,放入少量料酒。焯好的大排盛出备用。
大排做法
材料:大排500克。将大排用冷水浸洗干净。用专用工具将在大排双面敲击,使肉的化学纤维组织毁坏。将敲击的大排用适当米酒、小量盐开展充足拌和。淹15分钟上下。将生鸡蛋粉碎、调均,备用。
猪大排肉冲洗干净。将大排肉切成薄片。然后用刀背将大排拍松。电饼铛刷油预热,放入大排肉。一面煎至变色后翻面继续煎。两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。
做法 大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。锅留少许油,下葱姜末、老抽、生抽、糖,加水一大碗,将大排放入加盖闷煮。收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。