本文目录一览：
冬菜扣肉怎么做?
1、做法 (1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
2、将五花肉洗净，剁成正方形或长方形块。将五花肉块放在锅中，加入姜葱片，倒入料酒焯水，除去血水和臊味。捞出洗净备用。热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入冬菜翻炒一下。
3、〖做法〗五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。
4、冬菜扣肉：配料： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作： (1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。
5、主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 辅料： 冬菜 150克 调料： 酱油 25克 甜面酱 30克 盐 3克 赤砂糖 20克 姜 5克 蜂蜜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 冬菜扣肉的做法： 将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。
6、猪五花肉去残毛，在明火上将皮燎焦，放入温水中浸泡 20分钟，取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗净，放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动，捞出后在皮上戳若干小眼。
冬菜扣肉的做法
川味冬菜扣肉 〖材料〗带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。〖做法〗五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
将五花肉洗净，剁成正方形或长方形块。将五花肉块放在锅中，加入姜葱片，倒入料酒焯水，除去血水和臊味。捞出洗净备用。热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入冬菜翻炒一下。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 辅料： 冬菜 150克 调料： 酱油 25克 甜面酱 30克 盐 3克 赤砂糖 20克 姜 5克 蜂蜜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 冬菜扣肉的做法： 将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。
扣肉配料比例
家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。
配料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。
冬菜扣肉怎么做
将五花肉洗净，剁成正方形或长方形块。将五花肉块放在锅中，加入姜葱片，倒入料酒焯水，除去血水和臊味。捞出洗净备用。热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入冬菜翻炒一下。
将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。姜、蒜切片备用。
(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2)炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 辅料： 冬菜 150克 调料： 酱油 25克 甜面酱 30克 盐 3克 赤砂糖 20克 姜 5克 蜂蜜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 冬菜扣肉的做法： 将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。
猪五花肉去残毛，在明火上将皮燎焦，放入温水中浸泡 20分钟，取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗净，放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动，捞出后在皮上戳若干小眼。
冬日里的滋味佳肴——冬菜扣肉
1、首先，我们需要准备好五花肉、冬菜、姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水等材料。五花肉选用瘦肉多、肥肉少的部位，这样做出来的扣肉口感会更好。
2、洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。将晒干的切碎，加入粗盐。盐和搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天。
3、天津冬菜选用天津特产的大为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。
4、牛腩炖萝卜，是一道传统的滋味美食佳肴。萝卜是冬季常见的时令蔬菜，而牛腩则是一种美味的肉类食材。这两种食材结合在一起，经过长时间的炖煮，会产生出香气四溢、味道鲜美的汤汁，让人食欲大增。
5、因天津冬菜风味独特，食用方便，并且不含任何对人体有害的添加剂，深受消费者欢迎。它已成为人们日常生活中炒菜、做汤时良好的调味品。
冬菜扣肉的介绍
冬菜：即咸菜，是用盐腌制过的酸菜，主要产于广东潮汕地区。一些家庭也可以自己制作。五花肉：需要选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜美。姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、清水等。
首先，我们需要准备好五花肉、冬菜、姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水等材料。五花肉选用瘦肉多、肥肉少的部位，这样做出来的扣肉口感会更好。
冬菜扣肉的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 冬菜扣肉的制作材料： 主料： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉，姜，蒜各8克。
川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。
川味冬菜扣肉 材料：带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳(红)、料酒、芝麻酱、酱油(少许)、食用油。 做法：美食天下菜谱大全 五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
四川名菜鱼香肉丝 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
