本文目录一览:
- 1、冬天怎样腌腊鱼?
- 2、腊鱼怎么做好吃又简单
- 3、腊鱼怎么做好吃又简单的方法
- 4、腊鱼的制作过程怎么做
冬天怎样腌腊鱼?
正宗腊鱼的腌制方法如下:鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。
腊鱼干的腌制方法有多种,但常见的是盐腌法。使用这种方法,一般每10斤鱼需要大约2~4两的盐。以下是详细的腌制步骤: 选择鱼类:选择肉质厚实、新鲜的鱼,如草鱼、鲢鱼等。鱼的新鲜程度决定了最后腊鱼的味道和口感。
冬天腌腊鱼的具体操作如下:用料:草鱼 盐 花椒 八角 盐里面一般有水分,先把盐炒下,加入花椒和一点八角提香,炒好之后放凉备用。 买回来的鱼不能洗,据说洗了容易坏。
时间到了看鱼是否腌好,一般盆中会腌出了很多鱼身上的水。
先准备好新鲜的鱼肉,而且最好是很肥厚的鱼,这样的鱼做成腊鱼更好吃,有肉感。再将鱼处理一下,接触鱼的过程中,一定不要沾到生水,如果不注意沾到生水了,腌制的时候很容易发臭,更不能下水清洗。
腌腊鱼一般三至四天就可以。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会***,所以夏天农家一般不制作腊鱼。
腊鱼怎么做好吃又简单
1、做法:首先将腊鱼块在清水中清洗干净,然后沥干水分。锅内加入适量的油,油热了以后,将腊鱼块放入到锅内煎制两面金。然后加入准备好的大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味。
2、大火煮开,改小火焖煮40分钟至一个小时后,加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉,大火收汁即成。
3、已经风干好的腊鱼,闻着就特别香,一股浓浓的“腊香”味,腊鱼比较咸,我们需要先浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。除了腊鱼到位以外,还要准备其他辅料,有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。
4、腊鱼切成块。腊鱼放入碗中,加入清水浸泡2个小时。准备青红辣椒圈和姜。腊鱼捞出来。锅中加入菜籽油,油热下腊鱼翻炒。腊鱼煎一下至两面金黄。腊鱼放置一边,加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。
5、操作步骤如下:草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。
6、腊鱼好吃又简单的做法有干煸腊鱼。需要准备的材料有干腊鱼、姜、蒜、红辣椒、干花椒、干豆豉、调味料。去掉干腊鱼的头,切成四方块,清洗干净并浸泡备用。起锅热油,倒入腊鱼块,炸至金黄,盛出备用。
腊鱼怎么做好吃又简单的方法
1、一整条的腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚,期间可换3次水,这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮3分钟,捞出备用。
2、正宗腊鱼的腌制方法如下:鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。
3、步骤1 提前将腊鱼切成小块备好,在锅中倒入干净的水,开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中,煮5~10分钟,捞出沥干。步骤2 将锅清洗干净,开火把水分蒸干,然后在锅中加入油,开火将油烧热。
4、操作步骤如下:草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。
5、腊鱼怎么做好吃又简单2 腊鱼蒸腊肉的做法 食材准备 腊鱼250克,腊肉250克,生姜20克,蒜瓣20克,香葱20克,红辣椒15克,老干妈辣酱30克,山茶油25克,熟猪油20克,生抽15克。
腊鱼的制作过程怎么做
操作步骤如下:草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。
将腊鱼清洗干净,切成小片。 煮开一锅水,将处理好的腊鱼片放入锅中煮熟捞出。 另起一锅,加入适量水,放入八角、桂皮、姜片、葱段,煮开后加入腊鱼片。
正宗腊鱼的腌制方法如下:鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。
下面,我们就来介绍一下腊鱼的制作过程。材料:鲜鱼,盐,酱油,料酒,葱姜蒜,干红辣椒,八角,花椒等。步骤:将鲜鱼去鳞、去内脏、去掉鱼头和鱼尾,剖成两半,然后在表面划几刀,以便入味。
制作步骤 福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。白酒、酱油、白糖调成汁。