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猪蹄的做法有哪几种
猪蹄的家常做法有红焖猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄等。其做法步骤各有不同。
猪蹄的做法大全可以做炖猪蹄、焖猪蹄、烤猪蹄、香辣猪蹄,红烧猪蹄。炖猪蹄是一道特色赣菜,主料是猪蹄,配以黄豆,将两者放入江西瓦罐中煨制而成,味清香,煨制应用的是小火慢煨,需时太长,家常做法应用炖制即可。
冰糖猪蹄 用料:猪蹄、冰糖,八角,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.做法:先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出。用水冲净浮末。葱切段,姜切片之后用刀拍松。
步骤: 猪蹄洗净,用清水浸泡30分钟,去掉血水和杂质,焯水。 红枣洗净,去核,姜切片,葱切段,备用。 把焯水后的猪蹄放入砂锅中,加适量清水,加入红枣、姜片、葱段、料酒,大火烧开。
做法:(1).猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。(2).高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。(3).放入葱花,调味可食。1猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。
猪蹄的三种家常做法
1、红扒猪蹄 原料:肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
2、炒出红油 下猪蹄翻炒两下,放生抽,老抽,盐,鸡精,糖,料酒,调味,调色 加水没过猪蹄,大火烧开,小火把猪蹄炖至软烂,汤汁浓稠 起锅撒上葱花,这是最普通的家庭做法,关键是盐味要足,肉要软烂。
3、卤猪蹄 材料:猪蹄4只、姜3片、花椒适量、八角适量、香叶适量、白糖1把、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱适量。做法:将猪蹄洗净,焯水去血沫。锅中倒入食用油,放入姜片、花椒、香叶、八角爆香。
4、做法:先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出。用水冲净浮末。葱切段,姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油,烧热后,放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化 。
5、红焖猪蹄的家常做法步骤如下:材料准备:猪蹄2个,油5克,葱姜蒜30克,八角3个,花椒3克,香叶3片,小茴香3克,盐5克,料酒20克,老抽5克,耗油15克,白胡椒粉5克,冰糖20克,水淀粉10克,香油3克等。
猪蹄的做法大全
1、葱炖猪蹄原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。红烧猪蹄原料:猪蹄750克。
2、先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出。用水冲净浮末。葱切段,姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油,烧热后,放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化 。
3、猪蹄的做法大全可以做炖猪蹄、焖猪蹄、烤猪蹄、香辣猪蹄,红烧猪蹄。炖猪蹄是一道特色赣菜,主料是猪蹄,配以黄豆,将两者放入江西瓦罐中煨制而成,味清香,煨制应用的是小火慢煨,需时太长,家常做法应用炖制即可。
4、猪蹄是猪的脚部和小腿的合称,猪蹄的做法多种多样,常见的是炖、红烧、烤等等,变化无穷。猪蹄所含的胶原蛋白丰富,有滋润皮肤、延缓衰老等作用。
怎么做猪蹄
黄豆炖猪脚 食材:猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)。做法:将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。起油锅,放入剁好的猪脚。猪脚变色后就可以起锅了。
制法:将猪蹄去毛,洗刮净,斩件,放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内,浸在清水中,在水龙头下冲之,使猪蹄上的浮油随水冲去;白醋和砂糖煮溶,调适味,倒起摊冻。
冷水上锅大火烧开焯水,倒掉后进行第二次焯水,第二次要用烧开的水。事先烧好开水,将焯过水的猪蹄放到砂锅中。葱切段,姜切片,八角、小茴、桂皮适量,也放到砂锅中,放到火上,小火,保持水是持续沸腾的状态。
做法:先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出。用水冲净浮末。葱切段,姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油,烧热后,放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化 。
准备好材料。卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。
炖猪蹄是一道特色赣菜,主料是猪蹄,配以黄豆,将两者放入江西瓦罐中煨制而成,味清香,煨制应用的是小火慢煨,需时太长,家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。
猪脚姜醋广东正宗做法
广东猪脚姜醋的正确做法如下:主料:猪脚。辅料:甜醋、鹌鹑蛋/鸡蛋、老姜。水开后,放进猪脚。不用上盖子,滚3—5分钟,待血水都出来后捞出,用流动的水把猪脚上的血水洗干净。
姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次,第二次泡一会,等水凉了捞出来。
黄姜洗净削皮备用。准备好添丁甜醋。把黄姜放进锅里,倒入添丁甜醋,千万不要加水,只是用醋煮。小火煮约40分钟后加入红糖沸腾后转小火再炖20分钟就完成了姜醋底。
猪脚倒进锅里,加少料酒和姜片飞水。请点击输入图片描述 焯水的猪脚冲洗干净。请点击输入图片描述 放入甜醋中大火烧开转小火煮2小时。加入冰糖,少许红糖一起煮。
广州人煲猪脚姜醋的正宗做法如下,所需食材:猪脚,黄姜,鸡蛋,甜醋,黑醋,料酒,盐少许。步骤:将所有的食材都准备好,鸡蛋用清水冲洗干净。
黄豆炖猪蹄的做法
第一:做猪蹄炖黄豆时,我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右,这样浸泡出来的黄豆更加容易入味,吃起来也非常的软烂又好吃。 第二:将猪蹄中加入适量的啤酒和醋,这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。
准备食材:买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右,涨起来为好。步骤step 2 将猪蹄沿着骨缝斩成块,注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断,然后清洗干净。
做法步骤猪脚去毛洗净,用沸水川烫过,黄豆泡水约5小时备用。将处理好的猪脚和花生,连同调味料及水一起炖煮约1个半小时,至猪脚与黄豆均熟烂即可。调味后即可食用,盛盘后放些香菜更添风味。
以下是我推荐的猪蹄炖黄豆的方法:清洗猪蹄用盐水泡一小时后再洗净沥干。烧水将猪蹄焯水后放入冷水中,锅中再倒入清水放猪蹄、花椒、姜片大火炖。猪蹄炖至八成熟即可。洗净黄豆用温水泡12小时。
猪脚炖黄豆的做法如下:主料:猪蹄2只、黄豆80克。辅料:姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。