清蒸鸡的做法，清蒸鸡的做法简单好吃！

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1、众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。

2、文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克，糖5克。制作方法：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。

3、清蒸鸡家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，荷叶清香四溢。清蒸鸡在清蒸的程度上可以保持食物的原汁原味，而且还能免去油烟之苦，清蒸鸡是制作非常简单的食物。

4、水蒸鸡的做法主料：三黄鸡辅料：细盐步骤：将鸡清洗干净。将鸡脚按压进鸡腔内。把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

5、用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时。将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟。如果你在锅里蒸，在水里蒸25分钟。

6、清蒸鸡是不是更有营养清蒸鸡的做法和别的做法不同，清蒸鸡一般都是整机直接蒸制。可以最大程度的锁住鸡肉本身的营养成分不会流失。虽然炖鸡汤也是一种很好的有营养的方式，但是相较于清蒸鸡来说，还是略差一筹。

先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。

清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1 第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡***切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。

可以先用糖和少量料酒腌制一下，除了去除腥味，还能让鸡肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。

金针菇铺底，鸡腿在上，冷水下锅蒸40分钟即可。

怎么清蒸鸡才好吃2 第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡***切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。

将鸡洗净，从脊背劈开（胸脯相连），用手往两边稍掰，斩断颈骨，剁去翅尖、鸡嘴和鸡爪不用。