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西米和芋圆的区别
西米和小芋圆相比，小芋圆贵。因为西米产量大，为机械生产，制作工艺简单，价格低。小芋圆为糯米制品，在加工方式上小芋圆的制作复杂，工序繁琐。所以，西米和小芋圆相比，小芋圆贵。
薯丸和西米在形状、成分和口感方面存在一些区别。 形状：薯丸是用木薯淀粉和蒸熟的压成芋泥的芋头制成，通常呈偏白色的球状。而西米则是用淀粉制成的，未煮熟前是白色的，煮熟后则变得透明。
木薯淀粉是甜品店里的重要成员，大家平时爱吃的芋圆、西米、珍珠里，都有它，木薯淀粉可以让食材呈现半透明的状态，Q弹又可口。
蜂蜜红豆、牛奶、冰沙即可食用。看似简单朴素，却在不同材质的碰撞中营造出浓郁的韵味。 除了最重要的芋圆外，还可以加入仙草、薏米、西米、红豆等，在盘子里加一点冰沙。
芋圆是如何做的?
芋圆仙草冻：把仙草粉倒入杯子加水搅拌均匀，再加入沸水搅拌。接着回锅煮至沸腾，倒出冷却后冰箱冷藏，然后切小块放入碗中，倒入纯牛奶，并放入蜜红豆、芋圆、炼乳就做好了。焦糖芋圆奶茶：准备好清水，芋圆，糖，牛奶，茶叶。
制作步骤：1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
芋圆的做法：芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。将准备好的量木薯粉，到倒入盘里 倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。
芋圆是其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。因其本身微带酸甜，清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。
芋圆的做法如下：用料：红薯200g、紫薯200g、木薯粉250g。步骤：红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟。将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状。在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团。
芋圆的配方是紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量，制作方法如下：材料/工具：紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量、保鲜膜、开水。紫薯削皮后切片。
有什么适合芋头脑袋的芋泥类甜品推荐?
1、芋泥芝士春卷皮 芋头蒸熟压成泥加糖和紫薯粉和牛奶，搅拌成芋泥春卷皮放上芋泥和芝士片，卷成条状，不粘锅刷油煎至两面微黄，装盘即可。
2、芋泥甜品 芋泥提拉米苏 细砂糖水煮至沸腾、蛋黄打发白，倒入糖浆打发2倍。马斯卡彭搅打顺滑，分2次加入蛋黄糊低速搅打，软化吉利丁倒入芝士湖。淡奶油打发8分发，淡奶油分3次加入芝士糊，搅拌均匀。
3、奶香醇芋泥包 奶香醇芋泥包是一道非常美味的甜点。它以芋泥为主要材料，制作方法是将芋泥揉成面团，擀成薄皮后包入蒸锅，蒸至熟透即可。芋头酥 芋头酥可以做成芋头饼、芋泥馅料、芋头酥等美食，口感酥脆，非常好吃。
4、芋泥麻薯杯材料：芋泥、木薯淀粉、脱脂牛奶。
5、自制爆火芋泥甜品 紫米奶砖 一层紫米、一层奶酪、在铺一层紫米、冰箱冷藏两小时。 芋泥奶贝 芋头蒸熟加入少许紫薯粉和少许奶粉、搅拌均匀。全麦吐司用盖子压成圆片， 芋泥团成小球，吐司夹住芋泥，裹上奶粉即可。
6、芋泥合集甜品 芋头切块蒸熟，＋奶油、牛奶、炼乳、紫薯粉。倒入破壁机打成泥。木薯淀粉加糖、50g芋泥揉匀。倒入适量沸水（一点点加），揉成光滑的面团。搓成小丸子撒干粉防粘。
