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上海腌笃鲜的做法
1、腌笃鲜的做法 准备好所有的食材。腌肉放入蒸锅蒸制15分钟。蒸过的咸肉切片备用。竹笋切片，厚百叶切条。锅中水烧开加少许盐放入竹笋煮上8分钟。然后再把排骨焯烫一下。
2、上海腌笃鲜的正宗做法如下：材料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒、清水。工具：菜刀、砧板、盆、漏勺、沥水篮、锅、锅铲、碗。小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。豆腐皮打结。
3、待表皮透亮时倒入黄酒加清水约1200 毫升 再下入笋段大火烧开改小火焖煮30 分钟 待汤汁呈现渐浓时下入百叶结和青笋煮至5分钟，加盐少许，胡椒粉少许出锅即可。
腌笃鲜的正宗做法有哪些?
1、咸肉一块、五花肉一块、莴笋数根、葱姜适量、豆腐皮适量。做法 咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片。
2、腌笃鲜的做法做法如下：主料：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块。辅料：春笋适量、百叶结适量。咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
3、高级版腌笃鲜的制作方法 （1）原材料。除了选择新鲜的笃鲜鱼外，还可以与其搭配其他食材，如鲜花菜、豌豆尖、红椒、樱桃萝卜等，增加食品颜色和口感的变化。（2）调料准备。
4、做法：简单非常简单 瘦肉咸肉一起焯水5分钟，放料酒葱结、姜； 少量热油把五花肉煸炒焦黄再放咸肉一起炒3分钟； 倒多一点开水中火炖煮20分钟再放春笋炖15分钟； 出锅前五分钟放入千张结，装盘洒葱花即可。
腌笃鲜怎么做
1、腌笃鲜的做法做法如下：主料：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块。辅料：春笋适量、百叶结适量。咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
2、原材料 选择新鲜的笃鲜鱼，洗净后，挖去鱼鳃、内脏和黑色肚膜，然后将其对半剖开，取出鱼骨，将笃鲜切成约2厘米见方的小块，用清水反复冲洗，晾干备用。
3、上海腌笃鲜的正宗做法如下：材料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒、清水。工具：菜刀、砧板、盆、漏勺、沥水篮、锅、锅铲、碗。小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。豆腐皮打结。
4、腌笃鲜的 做法：准备所需材料，春笋剥皮备用。将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。
5、立春，下过一场春雨后的笋，吸收了天地万物之精华，风味也是到了蕞佳的时候，江浙沪的菜摊上春笋则是抢手货，馋了一年惦记了一年的腌笃鲜是时候闪亮登场了。
腌笃鲜的做法
腌笃鲜的做法做法如下：主料：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块。辅料：春笋适量、百叶结适量。咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
原材料 选择新鲜的笃鲜鱼，洗净后，挖去鱼鳃、内脏和黑色肚膜，然后将其对半剖开，取出鱼骨，将笃鲜切成约2厘米见方的小块，用清水反复冲洗，晾干备用。
做法：简单非常简单 瘦肉咸肉一起焯水5分钟，放料酒葱结、姜； 少量热油把五花肉煸炒焦黄再放咸肉一起炒3分钟； 倒多一点开水中火炖煮20分钟再放春笋炖15分钟； 出锅前五分钟放入千张结，装盘洒葱花即可。
腌笃鲜 原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。
腌笃鲜应该怎么做?
1、原材料 选择新鲜的笃鲜鱼，洗净后，挖去鱼鳃、内脏和黑色肚膜，然后将其对半剖开，取出鱼骨，将笃鲜切成约2厘米见方的小块，用清水反复冲洗，晾干备用。
2、腌笃鲜的正宗做法如下：工具/食材：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块、春笋适量、百叶结适量。咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
3、腌笃鲜的 做法：准备所需材料，春笋剥皮备用。将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。
4、腌笃鲜 原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。
5、腌笃鲜，就是咸肉和鲜肉加上竹笋放在一起笃忒一歇，也就是小火慢慢煮。咸肉和鲜肉分别切成块，冷水入锅焯水，再起一锅水，水烧开后，加葱结、姜片和料酒一起小火慢笃。
6、腌笃鲜的做法1 腌笃鲜的用料 咸肉 100g 鲜五花肉 170g 冬笋 70g 百叶结 8 腌笃鲜的做法 步骤锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香 步骤带皮五花肉用盐反复搓揉，入味。
腌笃鲜的做法是什么
1、腌笃鲜的做法做法如下：主料：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块。辅料：春笋适量、百叶结适量。咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
2、选择新鲜的笃鲜鱼，洗净后，挖去鱼鳃、内脏和黑色肚膜，然后将其对半剖开，取出鱼骨，将笃鲜切成约2厘米见方的小块，用清水反复冲洗，晾干备用。调料准备 腌笃鲜的调料一般包括盐、糖、料酒、辣椒粉、五香粉、葱姜蒜等。
3、腌笃鲜的做法很简单，只要掌握好方法。做法一 用料 咸肉一块、五花肉一块、莴笋数根、葱姜适量、豆腐皮适量。做法 咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片。
4、腌笃鲜 原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。
5、立春，下过一场春雨后的笋，吸收了天地万物之精华，风味也是到了蕞佳的时候，江浙沪的菜摊上春笋则是抢手货，馋了一年惦记了一年的腌笃鲜是时候闪亮登场了。
6、腌笃鲜的 做法：准备所需材料，春笋剥皮备用。将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。
