本文目录一览:
- 1、干炸肉段不挂糊怎么回事
- 2、干炸肉的做法
- 3、干炸肉条的家常做法
- 4、怎样做干炸肉条
- 5、干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
- 6、干炸肉段怎么做?
干炸肉段不挂糊怎么回事
首先肉不能切的太厚,其次选择红薯淀粉或者土豆淀粉,这两种淀粉的粘稠度更大,挂糊更容易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉。再次火候的掌握也很重要。
制作面糊,炸肉段挂糊时最好使用面粉和淀粉混合,面粉多放,淀粉少量,然后打入一个鸡蛋,再加适量水,搅拌成糊状,糊要适中,太稠肉不好熟,太稀挂不太好。
用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。干炸肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油800克。
干炸肉的做法
1、小贴士做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!干炸肉段做法 食材主料;猪肉250g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。
2、捞出肉段,大火烧油锅,快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。成品图。可以直接吃,也可以跟配菜一起炒着吃。
3、再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。干炸肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油800克(可以用植物油)。
4、肉切好了先用葱姜咸盐味素胡椒粉腌一会。也可以加花椒大料水啥的。其他的调料没必要太花哨。少量料酒是可以的。淀粉挂糊。我喜欢用土豆淀粉,其他的淀粉像小麦粉啥的勾芡还行,挂糊有点挂不住。
5、干炸肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)200克调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色:干香脆嫩,鲜美适口。
干炸肉条的家常做法
猪肉条,放入适量的盐,料酒,胡椒粉,蚝油。腌渍20分钟;同时淀粉用水浸泡20分钟,然后倒去淀粉盆上半部的水分,剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中,搅拌均匀;油锅热油,5分热的时候一块块地放入肉块,炸至金黄即可。
干炸肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油800克(可以用植物油)。
将肉段一条条放进去炸,并且用筷子隔段时间翻一下,两面金黄就可以。
干炸肉的做法:把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。 勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。
怎样做干炸肉条
泰式香脆炸肉条的做法 食材 主料 瘦猪肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 柠檬 适量 白糖 适量 蒜米 适量 香菜 适量 步骤 将买回来的瘦猪肉清洗干净之后切成手指大的肉条。用松肉锤将肉条锤松。
猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用。
准备材料:肉切条。加调料淹制(鸡蛋淹的时候就放。不要太多一斤肉1个就够了)然后加淀粉和香炸粉。和成干的。然后炸。(同上炸)炸肉条材料:里肌肉一长条、鸡蛋3个。
还更甘甜。把腌好的肉丝放进面团中,充足拌和使其均衡的挂上一层面浆。锅中耗油六成热,把肉丝一条一条的装进去,用中文火慢炸,炸成形捞起来。干吃的过程中可以再再炸一遍,炸至金,香酥美味的酥肉就完成了。
干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
里脊肉切成大小相同的段加料酒,盐,鸡粉,胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。锅倒入花生油(花生油耐热),油至6成热,逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段,炸定型后捞出。
步骤:猪肉切块加入适量的盐,料酒。加入白胡椒粉。腌制30分钟。加入泡好的水淀粉。抓成这样,肉块被淀粉紧紧地包裹。油温160度下锅炸3~4分钟。捞出备用。油温继续上升到180度。
将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗,加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用。
干炸肉段做法 食材主料;猪肉250g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。步骤 淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜。
干炸肉段怎么做?
干炸肉段做法:里脊肉(前腿肉),淀粉,鸡蛋 1个,椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉 里脊肉切成大小相同的段加料酒,盐,鸡粉,胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。
猪肉段最适合油炸,干炸肉段是一道特色菜肴,将肉段炸好之后,加入料汁一起烹饪,味道更好。教大家做这道炸肉段,特色风味,营养健康,老少皆宜。
干炸肉段做法 食材主料;猪肉250g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。步骤 淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜。
步骤:将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗,加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用。油锅上火烧至七成热。逐块下入肉段,炸至表皮稍硬时,捞出磕散。
猪肉洗干净,切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉,炸熟后,非常酥。放入适量的盐,料酒,胡椒粉,蚝油。腌渍20分钟。同时淀粉用水浸泡20分钟,泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
步骤1 准备食材: 猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段,装入碗中。