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啤酒炖带鱼会发醉吗
啤酒炖带鱼的制作方法：将带鱼收拾干净，剪掉头，背鳍，带鱼的肚子上会有一个小孔是黑色的，剪开将肚子中的废物掏空，然后将腹部的一条黑色的血筋也抽出来，然后切成段放在碗里备用。
然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒(无料酒啤酒也可以)鸡精(看自己的口味定量)，里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。
干辣椒，备用锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图放入调好的料汁加入一听啤酒液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。
准备用料带鱼半包小米辣按个人口味葱花少许姜4片蒜4瓣啤酒1听老抽1勺生抽2勺耗油1勺盐少许胡椒粉少许玉米淀粉适量2做法1准备所有食材2带鱼洗净后，去鳍，改条纹刀3。
重新开火，放一点油，把带鱼放入锅内平铺。撒上葱姜蒜，花椒，白糖；这时开大火，放醋，赶紧盖好锅盖；打开盖，放入水，和鱼齐平，放酱油，盐。继续炖3-5分钟收汤即可。
买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。
啤酒炖鱼的家常做法
起锅，超香，配上烙好的酥饼，绝了。 啤酒炖鱼 食材：鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量 做法： 小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
啤酒炖鱼好吃又简单，家常做法如下：工具/原料草鱼、啤酒、豆腐、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角。草鱼背部切成块状。
啤酒炖鱼的家常做法：主料：鱼块若干、啤酒1罐。辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。步骤：把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。洋葱切丝，姜切片。
家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。
啤酒炖鱼怎么做才好吃又营养
1、啤酒炖鱼 食材：鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量 做法： 小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
2、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。洋葱切丝，姜切片。锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。之后再把鱼块也码好。
3、做法：准备食材。锅中放入适量的花生油。油温达到八成热的时候放入姜片爆香。依次放入蒜和葱，小火煸炒。接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。
4、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用。热锅倒油，放葱、姜、八角爆香。
家庭版炖鱼怎么做好吃?
1、、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。
2、(3)红烧鲈鱼之前最好把鲈鱼煎一遍，这样做出来的鲈鱼更香，味道也更浓郁. (4)煎鱼肉的锅中提前放一点盐，可以防止鱼肉粘锅。 (5)煎鱼的时候用中小火，但是不要乱动，等煎定型后再动，这样鱼肉才不易碎。
3、加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
4、做法步骤 切好葱姜蒜，备用。在鱼背上划几道。锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。再把鱼下锅。煎两面后，倒入料酒去腥。再倒入醋入味。
5、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。
炖鱼的时候为什么有人要往里面加啤酒呢?
炖鱼里边可以放啤酒吗 炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类，可以起到软化的作用；而处理鱼、虾时，加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。
火锅里加点啤酒，肉类会变得不老硬。腌制的酱菜中，加点啤酒，酱菜变得更鲜美。烧鱼烧汤过程中都可少量添加，提高汤鲜味，比如，炖鱼或各种咸味的汤中。
因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。有时候我也会用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。
啤酒炖鱼多久才没有酒精
啤酒炖鱼炖酒精10分钟左右就可以挥发完，啤酒炖鱼可以去掉鱼的腥味，使鱼的味道更好。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。
啤酒里的酒精浓度很底只有3%~5%。加上酒精易挥发的特性用不了10分钟就挥发了。不放心再加5分钟。
没有，啤酒的成分是乙醇，酒精的含量也比较少，酒精在加热后就会发的很快，基本不含酒精。
鱼的话不推荐用啤酒炖，啤酒度数特别低。如果特别腥的话可以稍加点白酒。你所说的用啤酒炖大火炖话酒精都会蒸发，你要用小火炖的时间短会有啤酒味的。
在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。
