本文目录一览:
- 1、臭豆腐的制作方法是什么?
- 2、臭豆腐的制作全过程
- 3、长沙臭豆腐的制作方法和配料
- 4、臭豆腐制作
臭豆腐的制作方法是什么?
1、臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有的毛就说明发酵成功了。
2、做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
3、臭豆腐的制作方法步骤如下:食材:老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具:锅、铲子、碗、筷子。
臭豆腐的制作全过程
1、臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有的毛就说明发酵成功了。
2、把豆腐切块放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖,放在阴凉处保存。24小时后即可食用,很臭的哦。
3、问题一:如何自制臭豆腐 将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
4、臭豆腐的制作方法步骤如下:食材:老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具:锅、铲子、碗、筷子。
长沙臭豆腐的制作方法和配料
1、将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
2、做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
3、臭豆腐的制作方法和配料大全:用料:臭豆腐2块、大豆腐1块、葱一根、大蒜6瓣、小米辣4个、香菜1根、辣椒面一勺、黑芝麻一勺、蚝油一勺、孜然一勺、白糖少许。步骤:所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。
4、长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下:准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。炒熟后,放凉。把黑芝麻慢慢捣碎。
5、长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟,再淘洗一下,捞出,沥干水分。漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁:小米辣、香葱、芹菜切碎,香葱头和叶分开。
6、第一步:准备长沙臭豆腐的制作材料 新鲜的白豆腐、黑色的老豆鼓、安全的纯碱、粉末状的青矾、香滑的香菇、新鲜的冬笋、普通的食用盐、炸豆腐的茶油、炸豆腐的酱油、负责辣味的辣椒油、复杂麻辣的麻油和干辣椒面。
臭豆腐制作
1、把豆腐切块放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖,放在阴凉处保存。24小时后即可食用,很臭的哦。
2、制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。
3、做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
4、臭豆腐的制作过程分为浸泡、磨浆、发酵、凝结、切块五个步骤。浸泡:将黄豆泡发至豆皮裂开,再去掉皮,用搅拌器或者豆浆机磨成豆浆。