家庭自制酱肉的做法，家庭自制酱肉的做法用放盐吗！

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酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。

酱牛肉的做法步骤如下：牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。最后取出牛肉，切片装盘即可。

准备食材。先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，用清水冲洗一遍。牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

1、酱牛肉的做法包括以下步骤：选材、准备调料、腌制、烹饪和调味。选材选择优质的牛肉是制作酱牛肉的关键。最好选择带有一定肥瘦纹理的部位，如牛腱肉或牛腩，这样的牛肉煮出来后口感更佳，既有嚼劲又不太柴。

2、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

3、准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。

4、制作家常酱牛肉方法：原料：牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

1、酱肉的家庭做法包括腌制、晾晒、烹饪等步骤，可根据个人口味调整调料配比和晾晒时间。制作酱肉的流程大致分为腌制、晾晒、烹饪三个环节。首先，选择适合的肉类，一般常用的是猪肉，也可以选择鸡肉、牛肉等。

2、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了，酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬，做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

3、步骤1：五花肉洗净，切成5厘米长、5厘米宽的小块；生姜拍松，大葱切段。步骤2：将五花肉块放入锅中加水烧开，焯水捞起待用。步骤3：锅中加油，加入八角、桂皮、干辣椒、生姜、大葱，煸炒出香味。

4、家庭自制酱肉的做法五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述把所有香料和调料放入小锅中。