本文目录一览:
- 1、最正宗的竹笋炒肉做法
- 2、竹笋炒肉的最正宗做法
- 3、怎么做竹笋炒肉
- 4、春笋的正确焯水方法?
最正宗的竹笋炒肉做法
将新鲜的竹笋,把外壳给剥掉,去掉根部表面老皮,先切块,再切薄片。切好片,放入大盘中,用清水浸泡3天(每12个小时换一次清水),浸泡去除苦涩味。清水浸泡过的竹笋,取出清洗干净,控干水分。
鲜笋炒肉 食材: 春笋,五花肉,酸芽菜,姜蒜,小米辣,干辣椒青花椒。 准备: 春笋剥皮洗净,用水浸泡一小时,再起锅烧水,将竹笋切片过水,去除竹笋的苦涩。 五花肉切片,小米辣姜蒜切片,酸芽菜切碎备用。
做法: 竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。
竹笋炒肉的最正宗做法
做法: 竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。
鲜笋炒肉 食材: 春笋,五花肉,酸芽菜,姜蒜,小米辣,干辣椒青花椒。 准备: 春笋剥皮洗净,用水浸泡一小时,再起锅烧水,将竹笋切片过水,去除竹笋的苦涩。 五花肉切片,小米辣姜蒜切片,酸芽菜切碎备用。
竹笋炒肉的家常做法步骤如下:步骤一:竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
怎么做竹笋炒肉
1、将新鲜的竹笋,把外壳给剥掉,去掉根部表面老皮,先切块,再切薄片。切好片,放入大盘中,用清水浸泡3天(每12个小时换一次清水),浸泡去除苦涩味。清水浸泡过的竹笋,取出清洗干净,控干水分。
2、竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,炒干即可出锅。
3、竹笋炒肉做法一 材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。做法:竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
春笋的正确焯水方法?
1、春笋焯水的技巧是焯水后需浸泡一会,用清水,黄酒和盐水浸泡都可以。这样能够很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。
2、春笋焯水方法:将白水倒入锅中,水量根据笋的多少来定,最好是能没过所有笋的量。将锅中的水烧沸,然后将切好的准备烹饪的春笋倒入沸水中。盖上锅盖煮3分钟左右,时间到之后将春笋捞出来,然后进行日常烹饪即可。
3、竹笋正确的焯水方法是:冷水下锅,水煮沸后,再转小火焯水5-8分钟。在焯水前,需要将竹笋放入开水中煮沸并焯水2-3分钟,然后立即放入冷水中浸泡。这样做的好处是可以软化竹笋的纤维,减少苦味的产生。