本文目录一览：
- 1、红烧大排怎么做的
- 2、红烧大排骨(美味家常菜)
- 3、红烧大排骨的做法详解
- 4、红烧大排骨:用心煮出的美味
- 5、红烧大排骨的家常做法
红烧大排怎么做的
1、红烧大排的简单做法如下：材料准备：大排4块、料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。
2、大排用刀背两面敲一下，然后加入老抽，料酒，糖，一勺米醋，三片生姜腌制。素鸡切片，平底锅加热，倒一点油，平铺放入素鸡，中小火煎。煎到两面金黄即可。平底锅继续刷薄薄一层油，煎大排。
3、做法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍打几下，让肉质变得松软， 然后在每块大排上拍生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
4、红烧大排的做法步骤如下： 准备食材：大排、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。 将大排洗净，切成适当大小的块状，用料酒和生姜片腌制15分钟左右，以去腥味。
红烧大排骨(美味家常菜)
【红烧大排骨】做法：食材： 排骨500克、 姜一小块、 葱一根、香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）、 花椒20颗、 盐3克、 味精少许、白糖一小勺、料酒一勺、酱油一勺。
红烧大排骨的家常做法：主料：大排3块。辅料：葱50克、糖15克、老抽10毫升、料酒20毫升、生抽20毫升、生粉50克、鸡粉少许。步骤：将大排放在案板上，用刀背沿着横竖的方向，将肉质拍松。
倒入适量的鸡汤，放入八角等调料，加入生抽、老抽和冰糖一起煮开至汤汁浓厚，这样可以让大排更入味。
红烧大排骨的做法详解
1、步骤：将大排放在案板上，用刀背沿着横竖的方向，将肉质拍松。将葱洗干净，沥干水份，将大排肉一切二。然后两面扑上生粉。然后把大排放在生抽、老抽、料酒和糖里，腌制一下。
2、将炒制好的调料汁倒入锅中，加入适量的清水。放入煮熟的大排骨，煮沸后转小火慢慢炖煮1小时，直到排骨变得软烂入味。根据个人口味，适量加入盐调味。
3、排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)做法 排骨洗净。 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
4、待炖好后，再根据个人口味适当调味即可。将红烧大排骨盛入盘中，上面撒上一些细葱花点缀即可。小贴士：选择好的排骨：要选用皮薄、肉质好的排骨，肉质紧实不易烂。
5、做法：大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
红烧大排骨:用心煮出的美味
1、煮好大排骨后，在锅中倒入适量的油，放入糖糊儿炒出红色，糖焦味道再倒入大排骨并淋上生抽，料酒将大排骨煮20~25分钟，一边搅拌一遍炖煮，让味道均匀入味。最后，将红烧大排骨盛装于盘中，撒上葱花，即可享用。
2、首先，选购优质的排骨是做好红烧大排骨的第一步。新鲜的排骨肉质鲜嫩，色泽红润，没有异味。选购时可以选择肉层较厚的部位，这样的排骨炖煮出来更加美味。其次，烹饪过程中的细节处理也是关键。
3、原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
红烧大排骨的家常做法
1、排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)做法 排骨洗净。 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
2、红烧大排骨的家常做法：主料：大排3块。辅料：葱50克、糖15克、老抽10毫升、料酒20毫升、生抽20毫升、生粉50克、鸡粉少许。步骤：将大排放在案板上，用刀背沿着横竖的方向，将肉质拍松。
3、做法：大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
