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四川酸辣粉的正宗做法及配方
1、酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。
2、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。
3、制作步骤：红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。黄豆入油锅炒熟后盛出。锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。
酸辣粉是哪里的美食?
1、酸辣粉是四川的特产。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
2、酸辣粉起源于四川川西一带，它是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃。酸辣粉的粉是由红薯、红苕、豌豆按照一定的比例调和制成的，泡粉时用凉水泡会好一些。酸辣粉的味道主要以酸辣为主，吃起来油而不腻、口齿留香。
3、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
4、四川酸辣粉是四川省的一道传统特色美食，以其独特的口味和丰富的配料而闻名于世。它是四川菜系中最具代表性的一道菜品，也是四川人民饮食文化的重要组成部分。无论是在四川本地还是在全国各地，四川酸辣粉都备受喜爱。
酸辣粉的起源
1、据传，酸辣粉的起源可以追溯到汉朝，发源于江汉流域。后来，这种小吃逐渐扩散到了四川和贵州等地，并在当地形成了独具特色的制作方法和口味。如今，酸辣粉已经广泛流传于中国各地，成为一种非常受欢迎的特产。
2、酸辣粉起源于四川川西一带，它是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃。酸辣粉的粉是由红薯、红苕、豌豆按照一定的比例调和制成的，泡粉时用凉水泡会好一些。酸辣粉的味道主要以酸辣为主，吃起来油而不腻、口齿留香。
3、但是最早的酸辣粉就是起源于四川民间，取材简单，就是由当地百姓手工制作的红薯粉。这种粉是由红薯还有豌豆等食材按照比例调和而成的，纯天然绿色的食品。
4、酸和辣长粉的头条新闻起源于四川西部。它是四川省，重庆和贵州省的传统快餐。它属于四川美食，重庆美食和贵州小吃。它的特点是，辛辣，新鲜，香，酸和油但不油腻。
5、“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要用红薯粉加工而成。
四川酸辣粉正宗做法
四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。（3）再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
折叠制作方法：第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯5分钟，捞出过冷水后沥干。
【酸辣粉】碗中放入辣椒面 辣椒的量可以根据自己喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，白糖可放可不放，用来代替味精，食盐2克，白芝麻2勺备用。
谁知道正宗四川酸辣粉的做法 越详细越好 重庆酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法： 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用。将腊肉切成薄片备用。小洗净，切小块备用，不喜欢蔬菜的也可换成绿豆芽。炒过的花生切碎，葱切段，花椒，干辣椒，榨菜准备适量备用。
酸辣粉是哪个地区的美食呢?想吃正宗酸辣粉该怎么做呢?
1、酸辣粉是四川的特产。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
2、酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。
3、酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
4、焯过了会影响口感； 酸辣粉在调制完后最好可以闷一会儿，这样汤汁和面条就更加融合了。总结：无论是在家里还是外出，都可以按照这个步骤做出正宗的酸辣粉。锻炼自己的手艺同时也可以在享受美食的同时感受到生活的乐趣。
我想知道酸辣粉的做法?
1、酸辣粉的做法主要由以下两种：红薯粉温水泡软。锅烧锅开水，放红薯粉条，煮熟关火，捞出过凉。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
2、粉丝煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁十几勺煮粉的汤搅拌均匀。
3、酸辣粉的做法 步骤step 1 准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。步骤step 2 温水泡软红薯粉备用。步骤step 3 切好调味品 步骤step 4 锅中倒入食用油烧热 步骤step 5 放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。
4、酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用。步骤step 4 芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。
5、步骤：红薯粉泡软放入沸水中煮熟。碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。锅中入油，放入辣椒油加热。浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。加入半碗水。捞出粉丝过凉水。
