本文目录一览:
- 1、怎样蒸水蛋才又嫩又滑?
- 2、如何蒸水蛋?
- 3、如何做水蒸蛋?
怎样蒸水蛋才又嫩又滑?
温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀,让水和蛋液充分融合。搅打均匀后再用滤勺过滤一遍,把没有打散的鸡蛋的筋膜和搅打时产生的气泡过滤掉,经过这样处理后蒸出来的鸡蛋就可以做到很细腻很滑嫩。
食材:鸡蛋2个,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,水适量。准备适量开水凉到40度,放入适量盐与醋备用,放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水,打火开始烧水。
蒸蛋又嫩又好吃的技巧:技巧一:在蛋里面放入少量的食用盐,继续打蛋,待到蛋液全部打散之后,我们加入一定量的温开水,蛋液和温开水的比例为1:5。
要达成这些要求,蒸出完美滑嫩的蒸水蛋,以下几个关键点非常重要。【蛋液中要加盐】这是很多新手做蒸水蛋时候都会忽略掉的关键点,大家往往觉得蒸水蛋的调味来自于最后淋入的酱油等调料,所以蛋液中没必要加盐。
首先,准备好鸡蛋、水、盐和味精,按照比例混合成蛋液,可以根据个人口味适量调整盐和味精的量。接着,在蛋液中加入适量的水,一般来说是鸡蛋液的5到2倍,这样做出来的蒸蛋才会更加嫩滑。
如何蒸水蛋?
做法如下:准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。
用水是关键,忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。忌加生水和热开水。
水蒸蛋的做法步骤 准备好鸡蛋、香葱。 将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。 打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。
如何做水蒸蛋?
1、做法:蛋打入碗内,轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉,盐,一滴油,打拌均匀。加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)。用勺舀出碗中的泡沫,包好保鲜膜,下锅蒸。
2、盐化开后把温水到倒入蛋液的碗中,让水和蛋液充分融合。搅打均匀后再用滤勺过滤一遍。蒸锅加入足够量的水,把装蛋液的碗放进蒸锅内。蛋液放进蒸锅,在蒸锅的边上放上1只,然后再盖盖子。
3、水适量 做法:准备好所有材料。鸡蛋+少许盐打散。加入适量清水拌均匀。加入快溶化的猪油拌均。所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸。6分钟左右蒸好,取出。
4、水蒸蛋超嫩滑的五个技巧 用水是关键,忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。忌加生水和热开水。
5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。技巧:水量和水温。