本文目录一览:
- 1、怎么烧鱼才好吃
- 2、红烧鱼怎么做?
- 3、怎么做鱼?
- 4、家烧鱼的做法
- 5、怎么烧鱼(让鱼肉更鲜美的技巧)
怎么烧鱼才好吃
新鲜鱼去掉鳞片,收拾好内脏,清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀,腌制20分钟左右。吃的时候,将腌料处理干净,直接下油锅炸制即可。
焖烧鱼:不要去动鱼,怕粘锅轻轻晃动锅就行,烧鱼最忌翻动,特别是在鱼熟时。 火候大小:大火烧开,小火慢烧,小火才能更加入味而且不会冲散,收汁需要稍 微大点火。
先在锅里把鱼煎得熟透,油温一定要高,另外汤水不宜加太多,以不要超过鱼为原则,而铲子尽量不要选用太锐利的,才不会弄碎鱼肉。 红烧是闽南人常见烹调方法,细节繁复。
红烧鱼好吃,制作时有技巧,要注意下面这几点。 鱼处理时,要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净,这2个部位的腥味很大,如果不处理,不管用什么做法都有腥味。 鱼需要腌制,用葱姜、食盐,可以去除鱼的腥味,还能让鱼肉提前入味。
饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸,而我们在家做的话推荐煎鱼,这样处理不费油。
红烧鱼怎么做?
1、红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
2、红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。
3、饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸,而我们在家做的话推荐煎鱼,这样处理不费油。
4、楼主你好,做鱼在方法很多,例如:清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎等。 今天教大家做的要红烧鱼。
怎么做鱼?
1、新鲜鱼去掉鳞片,收拾好内脏,清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀,腌制20分钟左右。吃的时候,将腌料处理干净,直接下油锅炸制即可。
2、整鱼的做法如下:将鱼洗净,在前后背部都用刀刮—刮。锅中放入适量的花生油烧热。将鱼放入锅中,加入少量水,将葱、姜、蒜、红辣椒放入。倒入适量的白酒。盖上锅盖蒸煮两三分钟。
3、鲤鱼一定要选新鲜的,收拾干净之后,沥干水,在鱼两面斜切刀,不要切断。切好后,用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。葱姜蒜切末,备用。把腌好的鱼抹上淀粉,抹匀。起锅热油,油七八成热的时候下鱼。
4、做法 草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。去头取尾和中间的鳍。将鱼直立起来,用刀在背部划开,方便取鱼肉。将鱼肉和鱼骨分离。用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。鱼骨斩块备用。鱼头对开备用。
家烧鱼的做法
1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
2、红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
3、红烧鱼的做法一:食材:鱼,葱姜蒜,各种调料。做法:鱼清理干净,用料酒、盐腌15-20分钟,备用;葱切片,备用;大蒜拍碎,备用。锅中放油烧热,放鱼并且两侧都煎黄,之后将鱼盛出。
4、红烧鱼的家常做法如下:原料:鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法:第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。第2步、鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
怎么烧鱼(让鱼肉更鲜美的技巧)
1、将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。
2、做红烧鱼需要的食材:鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法:把鱼洗净。将鱼两面切花刀。
3、用盐腌鱼 在烧鱼之前,可以先用盐腌鱼。这样可以使得鱼肉更加鲜美,口感也更加好。具体操作方法是,在鱼肉上均匀地撒上一些盐,然后用保鲜膜将鱼肉包起来,放在冰箱里腌制一段时间,最好是过夜。
4、红烧鱼好吃,制作时有技巧,要注意下面这几点。 鱼处理时,要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净,这2个部位的腥味很大,如果不处理,不管用什么做法都有腥味。 鱼需要腌制,用葱姜、食盐,可以去除鱼的腥味,还能让鱼肉提前入味。