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卤水豆腐(美味可口的传统豆制品)
步骤一：准备豆腐 首先，我们需要准备好豆腐。豆腐可以是自己做的，也可以是市场上买的。如果是自己做的，需要将豆浆煮沸后加入凝固剂，待凝固后压成豆腐块。如果是市场上买的，则需要将豆腐块切成小块备用。
卤水豆腐做法如下：主料：黄豆500克。辅料：盐卤12克。黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。再用磨浆机磨成豆浆。用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。豆浆大火烧开后调小火并把表面的浮沫撇掉。
卤水豆腐是一道源自南方地区的传统美食，它将豆腐与卤水相结合，经过慢火炖煮，鲜美的味道逐渐融入豆腐，成为一道色香味俱佳的佳肴。
将豆腐切块，放入沸水中煮一下，放凉备用。热锅凉油，放入葱姜蒜，稍微煸炒几下。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒等调料，翻炒均匀。加入适量水，放入豆腐块，用大火煮沸后改小火炖煮5-6分钟。
卤水点豆腐的制作方法 准备原材料 制作卤水点豆腐的原材料非常简单，只需要准备新鲜的豆腐、卤水、盐、酱油、糖、生姜、葱、花椒等即可。
今天试了下，味道不错哎。有种很熟悉的味道。
卤水豆腐怎么做好吃
做法如下：把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。豆浆烧开后，扯火。凉半小时左右。浇卤。
第5步、用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；第6步、豆浆煮好后，关火。
准备豆腐：将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，然后将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。准备卤水：将卤水倒入锅中，加入适量的葱姜蒜和盐，煮开后转小火煮10分钟。
卤水点豆腐怎么做比例是多少
1、卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1：7左右。
2、将一小块约15g的盐卤放于碗中用滚烫的开水将其融化，按照浓卤水和清水1：8的比例进行稀释以后就是点豆腐的卤水了。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。
3、制作步骤：将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。加盐卤水（比例为1100ml水：3克盐卤），慢慢加，轻轻搅动。五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。
4、卤水的比例为：酱油：5，糖：1，盐：0.8，料酒：1，水：将调料放入锅中，加水煮开，放入亚硫酸钠和食醋，煮5分钟，放入焯水后的豆腐再煮5分钟。
5、卤水点豆腐要注意几个小窍门：盐卤和黄豆的比例约为1：50，黄豆浸泡的时间不能过短，不然会影响后续打豆浆的步骤；点卤水的时候要一边慢慢点，一遍慢慢搅拌豆浆，让卤水搅拌均匀。
