鸭蛋的做法，用酒和盐腌鸭蛋的做法！

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凉拌鸭蛋：这是一种非常清爽的鸭蛋料理，在夏天时可以做为一道凉菜。将煮熟的鸭蛋切成小块，并加入适量的调料，比如酱油、醋、麻油、蒜泥等，然后用筷子或勺子搅拌均匀即可。

韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g，料酒3ml，生抽5ml，调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。

快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。

夏天的时候，用咸鸭蛋配一碗粥，清凉解暑。除了制成咸鸭蛋，鸭蛋其实还有很多种吃法，就看你怎么搭配了。下面我就来介绍一下鸭蛋怎么做好吃。

1、自制咸鸭蛋这种做法相对来说比较麻烦，但是制作出来的咸鸭蛋味道鲜美，营养丰富。需要用到的食材有鸭蛋、米粒花、食盐等。具体做法是将米粒花烧成灰，放到锅里加水煮沸，做成碱灰水。

2、把鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过鸭蛋。把锅放在炉子上，大火煮开后转小火，继续煮10-12分钟。煮好后，用冷水冲一下，这样可以让鸭蛋更容易剥壳。剥壳后，就可以享用美味的鸭蛋了。

3、烧鸭蛋材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。

具体做法是将鸭蛋打散加入盐和酱油，加入葱末搅拌均匀，倒入热锅中煎至两面金黄即可。韭菜炒鸭蛋这道菜做法简单，味道鲜美，韭菜和鸭蛋的搭配也非常合适。需要用到的食材有鸭蛋、韭菜、青椒、油、盐、生抽等。

将鸭蛋和青椒洗净备用。打破鸭蛋，放入碗中，然后打散，加入适量盐。加入适量葱，搅拌均匀。将青椒切成片或小块。锅加热，倒入适量油，加入蒜末和青椒。加入蛋液，翻炒至金黄。

做法取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。