本文目录一览:
- 1、家庭版胡辣汤
- 2、胡辣汤怎么做?
- 3、胡辣汤的做法最正宗的做法
- 4、胡辣汤的来历
家庭版胡辣汤
1、黄花菜、花生提前浸泡备用,准备蒜苗。网上购买的胡辣汤料,一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎,粉包用半碗水调和均匀。锅内加水,放入料包、油包、切碎的菜,锅内水烧开。
2、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁,也可切片;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
3、将锅里面加入一些清水,然后加入各种调味料,做成高汤。汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉,煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)。
胡辣汤怎么做?
1、一斤牛骨头30斤水,牛骨打断,水中泡3个小时左右,放净水烧开,清除浮抹,加葱,姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉,增加汤的味道,牛肉煮熟后捞出备用!第熬汤 一斤汤水配胡辣汤香料2克,切记比例。
2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。
3、从食材方面来说,胡辣汤还可以加入一些牛肉,鸡蛋,这样更有营养,你可以自行添加。2 胡椒一定要用凉水浸泡一下再加入,否则会形成疙瘩,影响口感。3 盐一定不要放多,毕竟是汤,否则越喝越咸。
4、胡辣汤是经典的中式汤品,香辣可口,营养丰富。制作正宗的胡辣汤需要选用牛骨或鸡骨熬煮高汤,再将牛肉或鸡肉、豆皮、木耳、黄花菜等配料加入汤中,随后加入胡椒粉、花椒粉、姜蒜末等香辣调料以及适量的酱油和盐调味。
5、制作过程:在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。
6、胡辣汤的做法:工具/材料:葱、姜、海带、火腿、百叶、锅、食用油、清水、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、醋、香菜。葱姜切沫,海带、火腿、百叶切丝,百叶丝开水烫一下去除豆腥味。
胡辣汤的做法最正宗的做法
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁,也可切片;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、胡辣汤最正宗的做法如下:材料:牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋、香油、料酒、清水。工具:盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、碗。
3、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。
4、所用食材:牛腩150克(清水浸泡2小时后洗净切片),木耳清水泡发洗净,面筋切成薄片,胡辣汤粉末和料包(三人量)。胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀,倒入清水,调制融化备用。牛腩切片,把肥的部分入锅中炒制一下。
5、胡辣汤的正宗做法及配方如下:主料:豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。
胡辣汤的来历
1、于谦就封了白银十两,答谢胡掌柜的治病之恩,并建议该汤以胡姓命名,从此这个汤就变成了“胡辣汤”。清朝以后,郑州卖胡辣汤的多了。
2、明代亡后,名厨赵纪带上此药逃至河南省消遥(今西华县逍遥镇),将此方传入了该市。该地人因而汤辛辣味齐全,遂改名字为“胡辣汤”。传说故事糊辣汤曾治好了明朝有名的清官于谦的伤风。
3、胡辣汤据说是宋朝时期出现的,胡椒是唐朝时传入中国的,胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的,慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。相传在宋徽宗年间,各种特色小吃遍布全国。