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自己在家怎么做拉面
1、想要制作出美味的手工拉面,首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩,之后我们再继续去和成面团,然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉,等到面团的表面光滑就可以了。
2、将准备好的面粉,水,盐放盆中。用手揉成一块面团,静置半小时。时间到后分成小份,压扁擀好。抹上油,静置3小时。用刀切成条状,如下图所示。用手拉长。全部拉长,这样拉面就已经完成了。
3、做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上,和面时不能和得太硬,也不能太软,如果和硬了,有个补救的办法就是,盖面的毛巾可以稍微湿些,这样,在盖的过程中,面团吸收了它的水分,也可以使面团柔软起来。
4、做拉面面粉的选择很重要,我们都知道面粉也是有很多种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,做拉面尽量选择筋性高一点的面粉,做出来的拉面更劲道,和面的时候,加入一点食用碱,可以增加面粉的筋性和韧性。
拉面怎么做的
将煮好的拉面捞出,放入碗中。倒入煮好的汤料,加入一个煮熟的鸡蛋。撒上适量的葱花和辣椒粉,即可食用。结尾 以上就是制作拉面的步骤,只要按照以上步骤操作,就能做出美味的拉面。
先把准备好的300克面粉放到大碗中,再向面粉中加上适量盐,将它们充分搅拌均匀。拌匀后,再向里面打入一个鸡蛋,并把它们全部搅散。
和面:将面粉和水混合,揉成面团。在揉面的过程中,可以加入适量的盐,以增加面团的弹性和韧性。 醒面:将揉好的面团放在案板上,用湿布或保鲜膜盖住,静置 30 分钟至 1 小时,让面团松弛。
)将拉面放入沸水中煮约5?6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟后捞起放入拉面碗中排好。 )将作法(2)的汤汁倒入碗中,再将其余材料分别排放于汤面之上,最后再撒上葱花即可。
拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。
在锅中做水,等到水开后了之后,我们再在其中加入面条,然后选择迅速的去用筷子进行搅开,一定要防止粘连的情况产生才行。然后等到锅开了之后,然后加凉水,反复三次就可以出锅了。
豚骨拉面怎么做?
豚骨拉面怎么做1 日式豚骨拉面的做法 超市买的五花肉和猪小骨,洗干净后用来做汤底。五花肉卷成卷后用牙签固定,然后再用棉线五花大绑。热锅冷油,下锅煎至金黄。
准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,草果,肉蔻,小茴香,丁香,和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
豚骨拉面的制作工序煮一锅干净的开水,将棒槌汤倒入干净的锅里,将生姜、大蒜和棒槌放入锅里。煮一个小时左右,骨头汤就会逐渐变白。八小时后,骨头汤会显得特别深和粘稠。
做豚骨拉面的骨头汤做豚骨拉面要先将猪腿骨洗干净,锅中加入大量的清水,等水煮开后撇去浮沫,加入一些醋进行提鲜,也可以加入葱姜,蒜进行调味。
日式豚骨拉面就是用猪大骨做汤,然后配上拉面,重要的地方是汤头,其他配料选择最简单的就行。一般我们在做的时候,只要准备四样东西就可以,一是拉面、二是猪大骨、三是五花肉、四是鸡蛋。
第一步日式风格豚骨拉面主要材料:日式风格拉面适量卤排骨片适量干裙带菜一把鸣门卷适量生鸡蛋3个甜玉米粒适量腌笋适量豚骨拉面汤底适量开水一壶加工工艺:猪骨头,鸡骨架,海产品。