红烧虹鳟鱼，红烧虹鳟鱼的家常做法

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烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。

清蒸虹鳟鱼。准备食材：虹鳟鱼1条、葱适量、姜适量、小米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒1个。将虹鳟鱼洗干净，放入盘中。将葱切段，放入鱼肚中腌制。姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片。

它的做法也非常多样化，可以烤、煎、炸、蒸等等。但是，要想让虹鳟鱼做出来最好吃，需要掌握一些技巧。第一，选择新鲜的虹鳟鱼十分重要。新鲜的虹鳟鱼肉色鲜红，鳞片光泽，触摸起来没有黏糊感。

虹鳟鱼清蒸最好吃，它能保持鱼肉的，现代资本在做的时候要准备虹鳟鱼一条葱姜各适量，另外白酒和花生油以及蒸鱼豉油都要适量准备一些。

虹鳟鱼最佳食用方法是煎，这种吃法比较适合中国胃，因为生吃很多人吃不惯，所以煎是非常好的烹饪方法，具体做法如下：用料：鱼半条、盐5克、胡椒粉5克、芝麻香粉5克、孜然5克。步骤：虹鳟鱼切块，两厘米左右厚度。

1、首先将虹鳟鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后用清水浸泡半小时，去腥味。将姜片、葱段、蒜瓣、花椒等香料和料酒混合，放入腌制的虹鳟鱼内部和表面，腌制一小时。

2、虹鳟鱼1条、油5克、盐3克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣做法主料：虹鳟鱼。把虹鳟鱼收拾干净，划刀。葱姜蒜切碎备用。热油，爆香葱姜蒜。放入虹鳟鱼。

3、准备食材：虹鳟鱼650g、盐、料酒、蜂蜜、姜片、鲍鱼汁、洋葱、孜然粉、老抽适量。

4、烹饪清蒸虹鳟鱼的方法一：正宗清蒸虹鳟鱼食材准备虹鳟鱼，葱姜适量，白酒少许，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml。

做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

红烧鳟鱼刀背去鳞，正反改刀方便入味，准备适量葱姜蒜。六七成油温下鱼，两面煎金黄，倒入葱姜蒜，两勺料酒，倒入没过鱼的开水。两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖。出锅前一小勺醋提鲜增香。

味道鲜美的红烧虹鳟鱼的简易做法如下：材料：虹鳟鱼500克，葱、姜、蒜、干辣椒和其他调味品适量。步骤：把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。

放入料酒，调料腌制10分钟。将鱼放入锅内蒸制15-20分钟。蒸好的鱼出锅，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，倒入蒸鱼豉油。起锅烧油，油温9成热，倒入鱼上面即可。红烧虹鳟鱼。

将鱼去腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净；油锅烧热，放入鱼，煎至两面金，放入葱姜蒜；淋入生抽，加水，不宜多。倒入加饭酒，焖煮10分钟；出锅前加入香菜段，调味，关火即可。

木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

方法一锡纸整烤虹鳟鱼原料虹鳟鱼盐味精鱼露豉油鱼汁大块葱姜及锡纸一张做法虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐味精鱼露豉油鱼汁大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后。

虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。

捞出沥干。九锅里留底油，放入肉片翻炒至变色。10将葱、姜、蒜、八角炒香。11煮料酒、酱油、醋，加盐、糖调味。12加入适量的开水。13烧开后，加入炸好的鱼块。

将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

可以的，鱼和木耳非但不相克，用鲫鱼和黑木耳及豆腐一起炖，还是一剂补血的良“药”。