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风干牛肉怎么做好吃又简单的方法?
风干牛肉250克,粉条60克,木耳60克,芹菜一根,洋葱一个,葱1根,姜一块,蒜瓣5个,生抽一勺,食盐1勺,红干辣椒4个,胡椒粉10克,花椒30颗,青椒1个,味精一勺。先用温水泡半碗牛肉干。
第 牛肉干最简单的吃法是,将牛肉干放到蒸炉里蒸熟,再放入辣椒一起炒,就成了辣椒炒牛肉。第 风干的牛肉干基本就是熟的,将其放到油锅里煎下,再撒点酱油,也是不错的选择。
牛肉干的吃法:新鲜牛肉准备好,我买的脂肪少的牛肉,因为是做牛肉干,口感干干的才好。牛肉切条,加入所有的***腌制三四个小时。摆入空气炸锅,汤汁就不要了。
牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。凉水入锅再焯水,大约5分钟。捞出晾凉。撕去筋皮。顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适。加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。
步骤一:风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软,然后放入平底盘子里。步骤二:再入蒸锅蒸至熟透。步骤三:香蒜是我自己在阳台种的,还不错,很香,把青椒与香蒜洗净,牛肉蒸熟后,取出晾凉。
自制风干牛肉干的做法
1、风干牛肉250克,粉条60克,木耳60克,芹菜一根,洋葱一个,葱1根,姜一块,蒜瓣5个,生抽一勺,食盐1勺,红干辣椒4个,胡椒粉10克,花椒30颗,青椒1个,味精一勺。 先用温水泡半碗牛肉干。
2、做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块。
3、自制风干牛肉干的做法如下:材料准备:牛肉3斤、盐比做菜咸一点、孜然粉5g、花椒粉1勺等等。牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2~4小时入味。腌制好晾晒在阳台通风处风干,真是又冷又冻,零下5~8℃。
自制风干牛肉的腌制方法
风干牛肉250克,粉条60克,木耳60克,芹菜一根,洋葱一个,葱1根,姜一块,蒜瓣5个,生抽一勺,食盐1勺,红干辣椒4个,胡椒粉10克,花椒30颗,青椒1个,味精一勺。 先用温水泡半碗牛肉干。
第一步:准备牛肉。风干牛肉干的主料就是新鲜的牛肉,选择好的牛肉非常重要。一般选择瘦肉较多的腿肉或肩肉制作,切成3-5mm的薄片。然后将肉片放在腌肉的汁料中浸泡,浸泡时间不宜过长,一般在30分钟左右。
第一步:选肉 选择新鲜的肉,一般用肉眼肉、牛腱肉或牛板腱肉,脂肪含量少。不要购买去过冰的肉,最好是新鲜牛肉。同时,肉要切成约1厘米的薄片,这样可以加速风干的过程。
风干牛肉干怎么做?
1、⑸用竹签穿起牛肉,注意尽量从一头插入,牛肉之间要保持缝隙,尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中。⑹保持通风和尽量减少日照,风干2-4天,当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候),取出。
2、做风干牛肉干要选合适的牛肉,最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的***上的肉)等为主料,剔去筋膜,片刀为食指粗细的大长条状。芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。
3、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,当然不包括***那儿),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作风干牛肉。如下图所示。第二步关键的一部。
4、首先,选择一块优质的牛肉并用盐和黑胡椒粉腌制。腌制的时间最好在4-6个小时,让香料和盐分充分渗入牛肉中。腌制好的牛肉需要风干前用厨房纸擦干,并用一根绳子穿过牛肉中央挂在通风处,以便于风干。
5、先将干辣椒剪成辣椒节,将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。炒锅中加入食用油100克,将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味,将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅,出锅之后,沥干油即可。
6、先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。