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苦瓜炒肉的做法
1、准备食材:将苦瓜洗净去皮、去籽,切成薄片;瘦肉切成丝;姜片、蒜瓣剁成末;大葱切成段。 腌制肉丝:在肉丝中加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2、猪肉洗净切片,加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒,揉匀腌制十五分钟。 苦瓜一开二,去除内仔,洗净切片,开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。
3、放入苦瓜片。再加入青红椒,一起翻炒至辣椒盘变软。撒入盐,翻炒均匀即可。1苦瓜炒肉的成品图。
4、苦瓜炒肉的正确做法是:主料:苦瓜1根、五花肉50克。辅料:盐适量、酱油适量、味精适量、胡椒适量。步骤:锅烧热加入色拉油。加入五花肉翻炒均匀。加入青椒丝,继续翻炒均匀。加入苦瓜片,继续翻炒。
5、苦瓜1根牛肉80g豆豉5g酱油5ml盐2g油10ml制作方法苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块;牛肉切片,备用。
家常菜苦瓜炒肉
步骤:锅烧热加入色拉油。加入五花肉翻炒均匀。加入青椒丝,继续翻炒均匀。加入苦瓜片,继续翻炒。起锅前加入盐,味精,胡椒和酱油。一盘美味的苦瓜五花肉出锅了。
猪肉洗净切片,加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒,揉匀腌制十五分钟。 苦瓜一开二,去除内仔,洗净切片,开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。
小编推荐一些家常菜苦瓜的好做法,一起来看看吧。苦瓜如何炒好吃:苦瓜炒肉所需原料:苦瓜2个,猪肉100克,蒜瓣,豆豉5克,洋葱1个,胡椒1个,生姜1个,盐4克,胡椒粉5克,蒜瓣10克,糖5克。
苦瓜炒肉成品图。糖用适量的水煮沸融化。倒入适量木薯粉,搅拌均匀。然后形成光滑的面团。干成一片面团,切成小块。一个一个搓成圈。水烧开后,放入珍珠煮熟。将茶叶放入壶中,倒入水,煮开。
具体方法如下:把苦瓜一刨为二,除去瓜瓤和籽,切成磨刀片。锅中加水,烧开,把苦瓜颜色烧成翠绿色,焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜,炒出酱香味。
小贴士:苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉,然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味,在水中需要加入盐与油,这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿,看卖相也会变得有食欲。
苦瓜炒肉要不要焯水
1、不需要。通常炒制苦瓜都是先大火爆炒,等苦瓜炒熟后即可端出食用,如果在炒苦瓜的过程中将苦瓜进行焯水处理,炒出来的苦瓜肉会有些软烂,食用口感不佳,因此,炒苦瓜不需要放水。
2、需要的。由于苦瓜中含有草酸,草酸会与体内的钙结合后会形成草酸钙,对人体会有一定的坏处,所以将苦瓜用水焯一下,不仅可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时还会让苦瓜的苦味降低。
3、把准备好的苦瓜和瘦肉切好。冷水烧开后倒入苦瓜焯水,烫10秒即可,捞出冷水冲洗沥干备用。热锅放油,放入大蒜和豆瓣酱炒香。放入肉片炒至变色。放入苦瓜翻炒片刻,加盐翻炒均匀即可。
4、炒苦瓜需要焯水。苦瓜本身带有一定的苦味,通过焯水可以去除部分苦味,使炒苦瓜的口感更加清爽。并且焯水可以使苦瓜的瓜皮变得更加酥脆,炒制后的苦瓜口感更好。焯水可以去除苦瓜表面的灰尘、杂质等,保证食品卫生。
5、炒苦瓜用焯水吗 苦瓜食用前最好焯一下水,焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。