歌乐山辣子鸡的做法，歌乐山辣子鸡的家常做法？

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1、辣子鸡做法：鸡腿肉切块，加入小半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、切点姜蒜末、一点点盐抓匀腌制10分钟。

2、辣子鸡100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热(170度)，下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。

3、辣子鸡的做法步骤1：鸡腿脱骨。步骤2：鸡皮朝下小火煎出鸡油，捞出沥干油份后切小块。步骤3：用鸡油煸香郫县豆瓣酱和蒜末、花椒。步骤4：倒入鸡块翻炒。步骤5：淋入料酒。步骤6：淋入生抽。步骤7：加入干辣椒。

4、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块，用清水清洗干净，然后沥干水。加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制半小时。炸鸡块之前放入适量干淀粉。

将鱼翅切成小块，用盐、料酒和生粉腌制10分钟左右。干辣椒去籽，切成小段；姜、蒜切末；青蒜切成小段备用。锅中倒入适量的食用油，油热后加入鱼翅块，炸至金捞出备用。

做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。

今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。

【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

1、炒辣椒：将花椒和姜蒜放入锅中炒香，加入干辣椒翻炒至香味出来。调味：将炸好的鸡块放入锅中，加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。出锅：炒好的歌乐山辣子鸡出锅，撒上葱花即可。

2、首先我们需要准备的食材有：鸡胸肉400克、泡辣椒、花椒碎、大葱、葱姜蒜片、酱油、盐、白糖、米酒、生抽、蚝油、老抽、醋、糯米粉。然后我们开始制作歌乐山辣子鸡。

3、做法1 讲鸡肉切成 15 – 2 厘米见方的小块姜切片，葱切细丝，干辣椒切开2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒拌匀，腌制 25 – 30 分钟3 锅里倒入 300g 油烧热后。

辣子鸡怎么做做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。

辣子鸡100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热(170度)，下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。

我们首先就是将鸡剁成小块，对于大的快，我们是可以根据鸡肉的嫩的不同程度决定鸡肉切成多大。

辣子鸡做法：鸡腿肉切块，加入小半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、切点姜蒜末、一点点盐抓匀腌制10分钟。

1、干黄花菜很温水泡30分钟左右，清洗两到三次，挤干水份，然后把黄花菜一根切3-4段备用。将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

2、放入鸡肉，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制30分钟。如下图所示。倒入食用油，姜丝，花椒，鸡块。如下图所示。小火煎至鸡肉变色。如下图所示。倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下图所示。

3、做法：先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用。炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁。

4、重庆辣子鸡的做法用料：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻盐，料酒，生抽。

鸡腿、红椒、麻辣灰、大蒜、葱、姜、白糖、熟白芝麻。方法：辣椒切成两段厘米，姜碎、葱段。将鸡腿（不去骨）切成小片，切面锋利，加入适量盐、料酒和麻辣鸡。顾名思义，要辣，腌料一定要辣。

辣子鸡的做法：原料：整鸡一只或鸡腿一盒、花椒和干辣椒(1：4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

喜欢吃辣的朋友可以多放点花椒和干辣椒，毕竟正宗的辣子鸡是辣椒里面找鸡丁的。做这道菜一定要提前将米饭煮上哦，炒花椒和干辣椒时一定小火别糊了。