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棒棒鸡做法
1、步骤四：把放凉的鸡胸肉用擀面杖轻轻地用力敲散，肉会会随着敲打自然的按照纹理分成丝，这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。步骤五：把敲打散开的鸡肉丝用手充分抖散，如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。
2、棒棒鸡的做法如下：鸡腿焯水后煮熟。取出过凉开水。凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。
3、棒棒鸡的制作方法如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
4、焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条。将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。
5、棒棒鸡的做法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
6、把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。在鸡翅根的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。
自己做白切鸡,棒棒鸡,是怎么做的,调料要用到那些?
1、第一步是准备一只黄鸡，切掉它的腹部。取出内脏，把鸡爪插入鸡的胃。把葱切成段，把生姜切成粉备用。此外，准备一些切碎的青葱和生姜，并将它们与香料汁一起保存一段时间。
2、掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。以上就是廖记棒棒鸡调料的做法，你可以尝试一下。
3、白切鸡材料：一只鸡，生姜适量，葱约100克，精盐适量，冰水1000毫升，食油20毫升烹饪程序：首先，我将向大家详细介绍百节纸的深度方法，请看图片！首先，要多准备一些生姜，并切碎成强龙(尽可能接近泥浆)。
4、做法1 姜去皮刨丝(也可以用沙姜) 蒜头去皮剁成幼粒 葱切细粒。酱油倒在碗里。锅热下油 爆香姜蒜。姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒。葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀。
油炸棒棒鸡的做法,谁能告诉我详细做法?
把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。在鸡翅根的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。
用刀背或者木棒把鸡拍打一下，鸡宰杀后鸡肉会僵直，用刀或者木棒拍打一下能保持鸡肉嫩滑和入味。鸡腿和鸡胸也用手一下，这样口感会好很多。
鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。
棒棒鸡是将鸡肉煮熟后，用木棒将鸡肉捶松，拌以白砂糖、味精、盐、辣椒、食用油、白芝麻等调料制作而成的，具备麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等全部口味。
棒棒鸡制作方法
棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
棒棒鸡的制作方法 准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。
棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。
棒棒鸡制作方法介绍如下：工具/材料：土豆2个（中等）、鸡胸肉2块、姜4片、大喜大奥尔良烤肉酱一包（100克）、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。鸡胸肉剔去筋膜，切成小方块。放入切好的姜丝。
棒棒鸡的做法
、将棒棒鸡按顺序分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入预热好的烤箱，180度烤50分钟，要根据自己家烤箱的温度上下调节。1成品介绍。
主料：鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、 蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。
棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。
棒棒鸡的做法如下：鸡腿焯水后煮熟。取出过凉开水。凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。
棒棒鸡的制作方法
棒棒鸡的制作方法 准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。
棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。
鸡胸肉剔去筋膜，切成小方块。放入切好的姜丝。放入100克大喜大新奥尔良烤肉酱。拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，这样更入味，如果时间不允许，最少也要腌制2小时。土豆削皮切片上锅蒸熟。
在清水中加入洋葱结、姜片和鸡胸肉，用大火煮沸，然后转中火煮至鸡胸肉完全煮熟。取出鸡肉，保存鸡汤。加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、3汤匙鸡胸汤，充分搅拌。
棒棒鸡好吃的做法如下：制作主料：鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料：葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。
但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。
