本文目录一览:
- 1、四川版麻辣牛肉
- 2、麻辣水煮牛肉怎么做
- 3、买来的麻辣牛排怎么做?
四川版麻辣牛肉
四川麻辣牛肉正宗做法窍门1牛肉切块,放清水浸泡血水,开水焯一下,洗净放清水里+盐,桂皮,花椒,香叶,姜,八角,茴香,糖,糯米酒,牛肉卤4050分钟,捞出备用,卤汤保留备用2卤好的牛肉切成一指粗的条3。
加入过肉的水,放入三勺酱油,三勺老抽,三勺鸡精,五粒冰糖,三片香叶八角,三颗三奈,少许小茴香和丁香,花椒和干辣椒(用卤料包代替比较简单方便)大火烧开转小火煮制半小时,关火余温焖一小时。
详细内容 01 准备好材料,首先将辣椒切成小断,蒜切成蒜瓣,如下图所示。02 之后将黄牛肉,进卤水卤15分钟左右,然后切成片状。03 之后将锅烧热后,小火爆香白芝麻,炒熟即可,大概炒至2-3分钟。
四川麻辣牛肉正宗做法窍门:牛肉切块,放清水浸泡血水,开水焯一下,洗净放清水里+盐,桂皮,花椒,香叶,姜,八角,茴香,糖,糯米酒,牛肉卤40-50分钟,捞出备用,卤汤保留备用。卤好的牛肉切成一指粗的条。
材料:牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2汤匙,盐2茶匙,味精少许,熟白芝麻1汤匙,香料(花椒1小把,八角2粒,小茴香少许,桂皮1块,香叶2片,草果1粒,丁香4粒,肉蔻1粒,陈皮1块)。
麻辣水煮牛肉怎么做
可以多熬几分钟,让调料的味道充分释放。 这时候可以将里面的调料打出来不要,将牛肉均匀地撒进去,用筷子搅散,在汤里烫上十几秒牛肉变色就可以出锅了。倒入盛有配菜的碗中备用。
另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
水煮牛肉的正宗做法如下:先将牛腱子洗净,焯水放入白酒煮开,备用。锅中加水,放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒,煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片,装盘即可。
水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺,搅拌均匀。
麻辣水煮牛肉 食材:牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉:牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。
买来的麻辣牛排怎么做?
方法如下1把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩3牛排的两面都撒上现磨的黑。
牛排放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。牛排放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
川香麻辣牛排的做法 牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时,从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分,两面均匀抹油待用。锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。