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梅县客家娘酒有什么功效
娘酒冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。娘酒还含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
娘酒又称客家娘酒、黑檀娘酒、酒娘、酒酿。娘酒适量饮用有活气养血、活络通经、延年益寿、补血生血以及润肺之功效。娘酒的酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。
首先，客家娘酒是一种天然发酵饮料，其内含丰富多样的微生物、酵素和维生素等，这些成分能够增加人体的抵抗力，促进新陈代谢，帮助女性保持健康的身体。其次，客家娘酒有着很好的滋补作用。
因娘酒其营养价值高，对快速恢复元气、补血养颜、舒筋活络、活血散淤有非常独特的功效，被客家人称为“液体蛋糕”，是客家女人在做月子时必不可少的一种滋补食材。
客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
娘酒和黄酒有什么区别
1、娘酒比较粘稠，呈白色，味道非常的浓厚甘醇，一般可与鸡蛋等混合着喝，有活血化瘀、补血润肺的功效。黄酒酒精含量较高，一般在14%-20%之间，属于酿造酒。
2、米酒黄酒是不需要蒸馏的，发酵好过滤杀菌就好喝了，方便。娘酒属于客家酒，要蒸馏的。
3、客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。它以天然微生物纯酒曲发酵而成，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲汤。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
4、它的颜色呈黑色，具有浓郁的陈年香气和独特的口感，是客家人传统特产之一。虽然客家黄酒和客家黑酒的制作方法和材料不同，但它们都属于客家传统酒类，都是以客家人的传统酿酒工艺制作而成，所以都被称为“客家娘酒”。
客家娘酒为什么有泡沫
黄酒中除了含有一定量的酒精外，还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质，在储存过程中有可能会感染菌类，而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层，大量滋生，会出现白色泡沫，这种黄酒已经变质，不适合饮用，以免引起不适。
喝酒对象不同：客家娘酒和黄酒都是中国古老的酒类的之一，都有着几千年的历史。客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为它是专门制作给妇女喝，所以被称为客家娘酒。
客家酿酒有和黑色的，主要是因为它们的制作方法和材料不同。客家黄酒是用糯米为主要原料，加入酒曲和天然色素等辅助材料酿造而成。这种酒颜色呈，透明，口感甜香，是客家人常用的一种传统饮料。
客家黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。客家黄酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，脸色红扑扑的，像一个大苹果。客家黄酒和冰水，再加点薄荷油，夏天喝，真舒爽。1客家黄酒加糟烧，喔唷，好***的喝法。
客家娘酒可以加凉开水制作吗?
前一晚将80斤糯米用水泡好。反复清洗3次，沥干水。先大火烧开满满一锅水，将蒸笼预热。一次放三斤左右的米进蒸笼，上气6分钟左右蒸笼内的米熟了再加3斤米继续蒸。一直到米饭蒸好了。
蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。
制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。米饭中一定要加凉开水，不能加生水。发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。
然后开始到凉开水一杯在米里将米轻轻的捏散，不要太使劲，捏到一粒一粒的散状即可，水少了还可以再加一点点，但不要太多这里就得自己掌握了，少了做成的米酒水就少，多了又不行。
梅州客家娘酒的制作步骤？(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，用图片上这种粗糙糯米。
