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海天凉拌酱油和海鲜酱油的区别
海鲜酱油的主料是特级生抽酱油，味道有鲜有甜，可以用来炒、拌、蒸、蘸，使菜肴鲜上加鲜，风味更浓郁。海天酱油是以非转基因大豆为原料。要说选哪个还真不好说，都是海天的产品，楼主可以根据烹饪和自己的口味来选择。
您可以去海天酱油的官方网站上查他的产品种类。酱油的味道和生抽的味道是略有不同的。主要看液态氮氨基酸含量。液态氮含量大于等于0以上的为好的酱油。酱油颜色比较深。生抽颜色较浅，主要以鲜为主。
口感：海天一品鲜酱油口感更鲜，而海鲜酱油口感更复杂，包括一定的甜、咸、酸等味道。 配方：海天一品鲜酱油的配方更注重鲜味，而海鲜酱油的配方可能更注重海鲜风味。总之，根据个人口味和用途，可以选择合适的酱油。
海鲜酱油——不可或缺的调味品
1、海鲜酱油有着浓郁的咸香味和鲜美的海鲜香味，富含植物蛋白、氨基酸、钙、铁、锌等多种营养成分，具有调理肠胃、增进食欲、清热解毒、健脾益胃等保健功效。
2、适合。海鲜酱油是一种以特级生抽酱油为主料，配以海鱼虾的精华液制成的调味品，具有浓郁的酱香和海鲜口感。炒菜时使用海鲜酱油，能够增加菜肴的口感和香气，提升菜肴的品质。因此，海鲜酱油适合炒菜。
3、不建议用海鲜酱油代替生抽，两者在原材料、颜色、味道、用法、形态等多个方面都有所区别。并且两者的适用范围也都各不相同，生抽的主要作用是给炒菜或凉拌菜调味，而海鲜酱油通常都用来作为蘸酱或凉拌的调料。
4、酱油是我们中国博大菜系中不可或缺的调味品。大到国宴，小到日常餐桌，我们都不能离开酱油烹饪的食用。酱油主要用大豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
5、酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。首先是海天海鲜酱油，这个酱油主打是面向海鲜蘸料，全名叫做海天点趣海鲜酱油。这个酱油味道咸鲜甜各方面很均衡颜色最淡少量使用调色几乎没效果。
6、鲜香味道：海鲜酱油是用新鲜的海鲜原料熬制而成的，因此具有浓郁的海鲜香味，这种独特的鲜香味能够增添菜肴的口感和风味，使食物更加美味可口，而味极鲜鲜味不足。
海鲜酱油是生抽还是老抽?
海鲜酱油属于生抽。海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。海鲜酱油是以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，集酱香、鲜香、海鲜于一身。
一般带海鲜或鲜味字样的酱油都是生抽，带红烧字样的字样都是老抽。所以东古海鲜酱油是生抽。
酱油的制做：老抽酱油是在美味鲜酱油的基本上，加柠檬黄历经独特加工工艺做成浓色生抽 生抽的鲜香和营养成分在于氨基酸态氮成分的高矮，一般来说氨基酸态氮越高，生抽的级别就越高，换句话说质量越好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油 酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
味道不同，原料不同。味道不同：生抽的味道味道偏咸，海鲜酱油的味道偏甜，并且香味更为浓郁。原料不同：生抽主要以小豆大麦为原料，而海鲜酱油是在生抽酱油的基础上，再配上提炼出的海鱼虾的精华液精酿而成。
像生抽酱油、海鲜酱油正常情况下都应划入为美味鲜酱油的一类。美味鲜酱油 与老抽酱油相对应是美味鲜酱油，本质区别便是色调：美味鲜酱油色调很淡、浓度值较为稀；而老抽酱油颜色浓、浓度值较为稠。
