本文目录一览:
- 1、五香熏鱼的做法和配料
- 2、五香熏鱼的做法和配料窍门
- 3、五香熏鱼用什么鱼
五香熏鱼的做法和配料
五香熏鱼正宗做法:主料:鲈鱼2斤。辅料:葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒(鱼)一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒(汤汁)三勺。
五香熏鱼主要的用料是五香粉、香叶、桂皮、香菜、料酒等调料。下面我来详细分享一下五香熏鱼的做法。
将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
做五香熏鱼,首先将鱼切块放入容器中,放入葱段、姜片、盐、老抽,抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒,用纱布包好。倒油,油温烧至七成热放入,炸至金,放入调料包。
选料:青鱼(或鲳鱼)500克。调料:葱结、姜片适量,黄酒3匙,桂皮、茴香少许,酱油小半勺(约50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(实耗100克),五香粉半匙。
五香熏鱼的做法和配料窍门
1、取烟炉清水浸泡2个小时,懒得弄的话直接用木屑泡泡水后加入烟缸中。将烟炉放置在锅下方,点燃烟炉,在锅中盖上烟罩。烟熏两个小时左右将熏鱼取出晾干,切成薄片,根据个人口味撒上些许米汁鸡精和葱花即可。
2、将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
3、五香熏鱼的做法和配料2 配料:草鱼1个,葱段适量,姜片适量,黄酒适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,五香粉适量 将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。
4、备料:草鱼1个,葱段适量,姜片适量,黄酒适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,五香粉适量;箱腌几小时入味。将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。
五香熏鱼用什么鱼
1、【五香熏鱼】主要食材:草鱼1条,生姜1块,葱1根,八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、桂皮、白芷适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒2勺,胡椒粉1勺,冰糖1大块,米醋1勺,盐适量。
2、五香熏鱼正宗做法:主料:鲈鱼2斤。辅料:葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒(鱼)一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒(汤汁)三勺。
3、炸熏鱼 材料:鲅鱼,盐,糖一点,葱,姜,五香粉,酱油,油。做法 把鲅鱼洗净,开膛破肚,去头去尾切成薄片,加入盐,酱油、一点糖、葱,姜和五香粉腌一天。