本文目录一览:
- 1、卤猪脚的美味做法?
- 2、怎样卤猪蹄?
- 3、卤猪蹄要怎么处理才好吃?
卤猪脚的美味做法?
1、猪脚剁块洗干净,表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水,煮到白沫不再明显增加,然后捞起冲洗干净。火不能太大,中火。
2、相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚,对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水,其实,卤猪脚的做法并不难,自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。
3、猪脚要选择新鲜的黑猪脚,吃起来没有什么土腥味,味道更香,猪脚剁成小块,泡去血水,冲洗干净。
4、卤猪蹄是一道美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。
5、≮美食做法≯ 猪蹄切块后,用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
怎样卤猪蹄?
1、猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透,开大火收汁即可。不着急吃的话,可将猪蹄继续浸泡在卤水中,更加入味。
2、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
3、首先,新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。第二步,换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓,给猪蹄。第三步,流水下冲洗猪蹄。
4、做法 将花生洗净,备用。猪蹄切半并入水氽烫,再捞起洗净,备用。将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。最后加入适量的盐即可。做法3 卤猪蹄 材料 猪蹄2500克。
5、卤猪脚也有好吃和难吃之分。那么,卤猪脚怎么做好吃呢?来看看我的介绍吧!准备猪脚、葱、蒜等原材料。首先要炒糖色。锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。
6、卤猪蹄怎么做 材料:猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。做法:将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。
卤猪蹄要怎么处理才好吃?
卤猪蹄想要好吃,一定要用高汤来卤,就用大骨头和鸡架,味道更好吃,如果没有就直接用清水吧。炖煮猪蹄时,上色除了用糖色和老抽,还可以加一些红曲米,装进卤料包里和猪蹄一起煮,一小勺就够了,颜色会更好。
猪毛去干净后,要放在冷水中浸泡多次,去处血水,一般来说,浸泡四次就可以了。另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下,然后沥干。做卤猪脚要炖多久 做卤猪脚不但配料很重要,炖煮的时间也很重要。
第一步,猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时,去除血水,搓洗干净。然后冷水下锅,放入葱段和姜片,倒入料酒,焯水10分钟,去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍,仔细查看一下,去除表面残余的污渍和猪毛。
卤猪蹄的三个技巧:第一就是一开始一定要加足量的水,水多了最后可以大火收汁,水不够的话一定不要加凉水,而是加开水,否则猪蹄就炖不烂了。
做法:将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。