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千层饼的4种家常做法
家庭千层饼的做法如下:面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团,揉一下,排除空气。
肉末加适量盐、水、辣酱,搅拌均匀,可以调得稀一点。用和好的面团,案板上撒干粉,擀成大面片。用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。从一边慢慢卷起。从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。
千层饼的做法1 千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。
千层饼的家常做法二 千层饼的材料 1:中筋面粉(All purpose flour) 2杯。2:开水1杯,玉米油2茶匙。3:精瘦猪肉馅200g(Costco, extra lean ground pork)。
千层饼 【原料】面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。【做法】面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。
千层饼的制作
1、烧开水。使用电热水壶烧水10分钟左右,把水烧开,我们要做烫面的千层饼,这样吃起来会更加松软一些。 制作油酥。取10克面粉,2克椒盐和准备好的20毫升植物油进行混合,搅拌均匀放在一边备用。 烫面。
2、做馅料:去适量的猪肉馅,放到碗中放入料酒、盐、调味料,倒入两勺的香油,使劲搅拌,直到肉上筋,在把香葱剁碎,一定要选小香葱,小香葱做出来的千层饼,才会好吃,打上一颗鸡蛋,搅拌均匀,放置一旁待用。
3、电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻面,烙至两面金黄酥脆,就可以出锅了。
千层饼的正宗做法与配方
千层饼的正宗做法和配方 第一种: 低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。 面粉+盐+温水揉成团,静置30分钟。 面团擀薄刷油对折几次,直至薄厚适中。 饼上撒芝麻,烤箱200度烤20分钟。
千层饼 材料 材料:面粉、盐、葱 做法 先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
千层饼的做法和配方如下:工具/材料:中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、大碗、面板、刀、擀面杖、白芝麻、电饼档。
千层饼的正宗做法与配方如下:主料:麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料:酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
你知道是如何做饼吃起来才会暄软千层吗?
1、从电饼铛取出,移到案板上,用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃,外皮焦香酥脆,内层柔软咸香,比馒头花卷可好吃多了。
2、锅烧热,可以不用刷油,也可以刷少量的油。饼直接入锅烙,烙制两面金黄、饼鼓起即可出锅。
3、在擀好的面饼上面淋上油酥。将油酥铺平,用刮板刮均匀,再撒点芝麻,让千层饼吃起来更香!然后将面饼从一头卷起,用刀切成6个大小相同的面剂。
4、制作步骤:准备好肉末,揉好面团,面团尽量揉的软一点,比饺子皮稍软,静置15分钟以上。将面皮擀成薄薄一片,铺上肉末。如图,竖着切4刀。
5、千层饼又酥又软的做法如下:主料:小麦粉1000克、鸡蛋2只。辅料:油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克。步骤:将面粉放入厨师机桶中。加入鸡蛋、酵母和大部分温水,温水不要一次加入,要根据面团的状态调整。