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长治烩面的做法?
1、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。
2、把面推开,切条状,只需轻轻一拉,再对折拉开,下入锅中。把千张切丝,下入锅中。(同时海带也切丝下入锅中同煮。家里没有海带了,故略。
3、首先把买回来的千张切成均匀大小的细丝。把黄豆芽清洗干净,沥干水分备用。香菜,葱姜都清洗干净后切成碎丁。锅中倒入适量的清水,烧开后,把千张和豆芽放入锅中。
4、烩面的做法和配料如下:操作材料:羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净,木耳、海带、面粉、盐、面粉、食用油。
烩面的做法和配料
准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。
羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条,早在明末清初就名扬三晋。
茄汁荷包蛋烩面 食材准备: 番茄半个 宝宝意面25克 西兰花2朵 圆葱15克 鸡蛋1个 做法: 把西红柿切成小丁,洋葱切成碎,西兰花焯水切成碎。水开把意面到8分煮熟,煮熟的意面捞出,加入一点辅食油,搅拌均匀备用,锅微热加入少许辅食有。
烩面配料:普通白面600g(如果用高筋面粉更好),羊骨头(或羊排骨),面碱10g,盐15g,木耳,粉丝,黄花菜,海带。
烩面怎么做
白水煮羊骨头。拉烩面。煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
烩面的做法如下:主料:面粉250克、水75克、瘦肉一小块、香菇5朵、西葫芦一小块、豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、西红柿3个小的、豆角一小把。辅料:蚝油两小勺、生抽适量、五香粉一小勺、盐适量。
擀好的面片上下分别刷层食用油,依次叠放在盘中,用保鲜膜(或干净的笼布)覆盖,醒2个小时以上即可(醒的时间短面拉不长),这样烩面胚就做好了。(可一次性多做些,放冰箱冷藏。
烩面好吃的做法如下:工具/原料:油菜1根、羊肉250克、面粉250克、姜5克、葱5克、八角2克、香叶1片、盐2克、碗、清水、锅、筷子。准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块。
擀好的烩面片每片上涂上食用油,码在盘或盆里备用。全部码完后,用保鲜膜封起来备用,这样做防止面干,拉制的时候面不容易拉,断掉。
大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。锅中放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。将青菜和绿豆芽垫到碗底。放入过水的烩面片。上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。
烩面怎么和面怎样做
1、烩面的和面方法如下:主料:普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后,分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓,待无干粉。
2、烩面和面具体做法:首先,和普通面条一样,先和面,不过和面用的水有所不同,必须要用淡盐水。一边加水,一边和面,最终和成软硬适中的面团。然后,盖上一块儿湿布进行醒面。
3、烩面的和面方法及做法如下:用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用) 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份,揉圆揉扁。
4、做法:把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
5、小贴士;最好在面团里放点盐,反复揉面醒面至少3-4次,这样做出来的面菜会更浓。 另外,在煮羊肉汤的时候,我们还可以搭配一些鸡骨头,可以给汤增加一些味道。 在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋,不然吃不到正宗的羊肉烩面。
6、河南烩面和面方法:把一斤的面粉放入盆中,顺一个方向和面。酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
烩面怎么做好吃
白水煮羊骨头。拉烩面。煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头,辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味,很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。
步骤 面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐,盐的用量,我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味,也可以比我这个量少一些,一般常做饭的,看一下用料就能知道配多少盐,这个自己掌握吧。
烩面好吃的做法如下:工具/原料:油菜1根、羊肉250克、面粉250克、姜5克、葱5克、八角2克、香叶1片、盐2克、碗、清水、锅、筷子。准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块。