本文目录一览:
- 1、清蒸鱼的做法
- 2、怎么做出简单好吃的家常菜?
- 3、清蒸鱼怎么做好吃
- 4、清蒸鱼怎么做?
- 5、清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼的做法
鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。
鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
清蒸是一种烹调方法,区别于红烧、干烧等制作方式,是用水通过高温加热至沸腾后产生蒸汽作为传热媒介,利用水蒸气的高温作用,使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。
清蒸做法并不复杂,但是要做好却也没那么容易,从去腥、提鲜到火候控制,有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例,掰一掰清蒸鱼的做法。
清蒸鱼的做法如下:原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口,如图所示。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝,如图所示。
怎么做出简单好吃的家常菜?
1、五花肉冷水下锅,放葱段姜片煮 这个期间做辅料,青蒜切段,韦切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片。 炒锅放油,放入豆瓣酱和生抽调好的酱。
2、做法简单,好吃不腻的家常菜! 午餐肉炒年糕: 鸡蛋打散煎熟盛出备用,年糕煮软后切片。 锅中倒入少许油烧热,放入蒜末和老干妈炒出红油,加入午餐肉片煎一会会,倒入青菜 翻炒片刻。
3、九款简单好吃的家常菜任你选香辣鸡翅 一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、少许黑胡椒、半碗清水搅匀,鸡翅对半切开,加葱姜料酒焯水5分钟捞出洗净,油热倒入鸡翅煎至表面金黄,倒入调好的酱汁煮至浓稠放入蒜未小米辣炒香即可。
清蒸鱼怎么做好吃
清蒸黄花鱼 用料:黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g 制作步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞,冲洗干净,擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀,不要把肉切断,切断了鱼容易散。
鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
要想做顶级的清蒸鱼,食材就必须保证鲜活,才能最好的保证蒸出来的菜品的鲜美。如果食材是死的,基本是达不到题主所说的顶级了。
清蒸鱼怎么做好吃又简单1 粤式清蒸鱼的做法 主料 :石鳑鱼600g。辅料 :花生油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,姜葱适量。做法 :将鱼去鳞去肚洗净,在鱼的背部开几刀。
清蒸鱼怎么做?
1、将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,再铺上姜丝。锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。
2、清理鱼:将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用纸巾擦干表面的水分。 腌制:在鱼身两面划几刀,将姜片放入鱼肚和鱼身上的划痕中,淋上料酒和盐,腌制 10-15 分钟。
3、清蒸鱼的做法如下:原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口,如图所示。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝,如图所示。
4、清蒸做法并不复杂,但是要做好却也没那么容易,从去腥、提鲜到火候控制,有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例,掰一掰清蒸鱼的做法。
清蒸鱼的家常做法
1、将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的`鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
3、【具体做法】:首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。