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东坡肉正宗做法与配方
制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。
东坡肉正宗做法是把五花肉切成小块，加入葱姜和冰糖大火煮开后换小火焖煮即可，具体步骤如下：工具/原料：五花肉、水、砂锅、刀、棉线、香葱、生姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖。
东坡肉正宗做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成牌大小的方块。
东坡肉最正宗的做法如下：原料：五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G。准备好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）如下图所示。
东坡肉 〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开后3分钟。捞出温水洗净，锅底垫上香葱和姜片。五花切大块，皮朝下入锅，加黄冰糖。
东坡肉的做法如下：准备材料：五花肉200克、冰糖几块、生抽适量、老抽适量、大葱一根、生姜几片、白酒30克。五花肉解冻之后清洗干净，切成大小均匀的块。大葱和生姜切成片。
东坡肉的家常做法,保证馋到你,简单易学
五花肉切块焯水备用 香葱放锅底，加上姜片，五花肉肉皮朝下放到锅底 把冰糖、生抽、黄酒倒进去 高压锅炖肉炖熟就好 装盘的.时候，淋一些肉汁味道更好哦。
选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。
东坡肉 〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开后3分钟。捞出温水洗净，锅底垫上香葱和姜片。五花切大块，皮朝下入锅，加黄冰糖。
下边就和小编一起来看看东坡肉的家常做法吧。【生活中东坡肉】食物提前准备：五花肉一块、姜片、大葱、2个八角、2片香叶、2片桂丁、4个辣椒干、1片茯苓制作过程：第一步解决生猪肉。
做法： 将五层脱脂猪肉腩洗净，切成大小适中的块状。 将锅置于火上，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。 将五层脱脂猪肉腩放入锅中，加入适量的料酒，煸炒至表面微微变色。
东坡肉的做法：材料：五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5块冰糖 做法：猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。
东坡肉是哪里的名菜?
东坡肉是杭州的名菜。东坡肉是一道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的。东坡肉，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
东坡肉是江南的名菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉属于浙菜系，又名滚肉、红烧肉。同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉为主要食材。
东坡肉发源于四川眉山地区，如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。
五花肉怎样烹饪最好吃啊?
素炒五花肉 去掉五花肉的肥肉部分，只取其中的瘦肉，炒到微，并加入蔬菜等调味料，可以做出一道健康又美味的素炒五花肉。蒸五花肉 将五花肉切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，再调入少许酱油和芝麻油等调味品，味道鲜美。
五花肉拌面是一道口感鲜美的面食。将五花肉切成丝，加入大葱、姜、蒜、辣椒等调料煮熟，煮熟后取出肉，将面条汤放入煮制，煮熟后捞起沥干，再将煮好的五花肉切成小块，加入辣椒油、醋、生抽、香油、芝麻酱等调料拌匀即可食用。
将五花肉切成块，用开水焯一下去除腥味；热锅凉油，加入姜蒜煸炒一下；将焯过水的五花肉块加入锅中，煸炒至表面颜色变黄；加入生抽，老抽，白糖，盐和水，大火烧开后转小火慢慢焖煮30分钟即可。
肉片摆进碗内，放上梅菜，压一压，上蒸锅小火蒸一个半小时即可，蒸好后倒扣在盘内。小炒肉 小炒肉也是不错的下饭菜，平常可以多做的吃，肥而不腻，吃起来很香。
红烧五花肉：先将五花肉切成约2~3厘米大小的块，放入沸水中氽烫去腥味，捞出备用。锅中倒入油，热后放入五花肉块煎至两面微黄。
