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鹅肝是哪个国家的代表美食
1、主要消费国是法国。鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。其中,“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思,“FoieGras”直译成中文就是“肥肝”的意思。如今法国生产的鹅肝中,鸭肝占了大多数。
2、法国有三大美食分别是鹅肝、黑松露、鱼子酱 。鹅肝(FoieGrasd’oie)鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。
3、,法国鹅肝 法国鹅肝(法文:Foie gras)是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
4、法国的鹅肝之所以是最有名的,是因为,作为顶级食材,从原材料上就必须要经过多次的筛选,而鹅肝也要取自“西南灰鹅”这种特定的品种,其它的鹅都不能做成法国的鹅肝。
法国鹅肝和普通鹅肝有什么区别
外观不同:法国鹅肝一般肉质细腻、气味清香、并且颜色呈淡金或者浅;而普通的鹅肝是土的,并且腥味比较重。口感不同:法式鹅肝口感细腻、入口即化、有些像冰淇淋的口感;而普通鹅肝就没有那么细腻的口感了。
特点不同:法式鹅肝颜色浅黄或淡金,血管很细很少,肉质细腻如膏状,闻起来有淡淡的青草香。普通鹅肝呈土,质地没有法式鹅肝那么柔软,而且闻起来有浓重的腥味。
制作材料不同,普通鹅肝制作食品的话,用的是动物鹅的肝脏。法国鹅肝:虽然名称是“鹅肝”,但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。
法国鹅肝和普通鹅肝的区别是,法国鹅肝是鹅的脂肪肝,普通鹅肝就是普通的肝。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
三道法国鹅肝美食
法式煎鹅肝有世界三大美食之称,在法国鹅饲养过程有其独特之处,而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。
陈年花雕蒸法国鹅肝【食材】:法国鹅肝100克,雕瓜50克,调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。
将生鹅肝解冻,将橙子切成块,在锅中融化黄油,然后加入橙子块、红酒醋、糖,加入适量水煮一会儿,煮成橙酱。在鹅肝上撒上胡椒粉和盐,用面粉包裹,然后放入平底锅中,在少量黄油中煎。