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棒棒鸡制作方法
1、棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净,用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀,然后用刀在鸡腿的根部切一圈,切断肉和筋,将鸡肉向下刮到底,向外扣裹紧,形成球状即可。
2、鸡胸肉剔去筋膜,切成小方块。放入切好的姜丝。放入100克大喜大新奥尔良烤肉酱。拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,这样更入味,如果时间不允许,最少也要腌制2小时。土豆削皮切片上锅蒸熟。
3、在清水中加入洋葱结、姜片和鸡胸肉,用大火煮沸,然后转中火煮至鸡胸肉完全煮熟。取出鸡肉,保存鸡汤。加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、3汤匙鸡胸汤,充分搅拌。
4、鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。
5、棒棒鸡的制作方法如下:食材准备:鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
6、棒棒鸡好吃的做法如下:制作主料:鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料:葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。
棒棒鸡的做法
、将棒棒鸡按顺序分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,放入预热好的烤箱,180度烤50分钟,要根据自己家烤箱的温度上下调节。1成品介绍。
主料:鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、 蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。
棒棒鸡的制作方法如下:食材准备:鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
棒棒鸡是四川的特色凉菜,制作棒棒鸡的方法是什么?
1、用特制的木棍将熟鸡肉拍松,撕成粗丝放入盘中,有利于调味;用许多调味料做成的酱汁,浇在鸡肉上,使鸡肉特别鲜嫩,具有浓郁的甜味、辛辣的味道。棒棒鸡是一道经典的川菜。它是以一种非常特殊的方式制作的。
2、棒棒鸡是将鸡肉煮熟后,用木棒将鸡肉捶松,拌以白砂糖、味精、盐、辣椒、食用油、白芝麻等调料制作而成的,具备麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等全部口味。
3、鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。
4、棒棒鸡是四川地方特色菜。属于川味中的凉拌菜,关键食物是鸡脯肉,其味麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有味儿都具有。做法:鸡胸病全部下开水煮开,放到砧板上。用擀面棍将煮好的鸡胸病拍松。
5、做法 先准备锅子,放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。放入鸡肉,喷点料酒,转中火家盖煮10分钟关火焖一会,捞起用冷开水浸泡一下,再用手撕成一丝丝的待用。芝麻炒熟待用。
6、焯水去腥去血沫,然后加入八角、香叶。将鸡腿骨头去掉,用木棒轻轻敲打,然后撕成条。将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。