红烧臭桂鱼？红烧臭桂鱼是哪个菜系的名菜？

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红烧臭鳜鱼就很好吃，具体做法如下：食材：臭鳜鱼一条、五花肉（猪油）适量、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个、洋葱半个、青红椒适量、干豆腐一张。第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。

家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。

好吃的红烧鳜鱼家常做法，具体如下：工具/材料：臭鳜鱼1条、葱2根、姜5片、蒜3瓣、小米辣2个、料酒2勺、老抽1勺、鲜酱油2勺、糖半勺、厨房纸、水、刀、锅、油、盘。

红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。

红烧臭鳜鱼的做法准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净。请点击输入图片描述厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油，开大火热油，然后转中火。把鱼两面煎金黄，取出。请点击输入图片描述鱼皮完整。

红烧臭鳜鱼的做法第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。

1、准备好需要的食材，把鳜鱼在清水中浸泡15分钟。在鱼身上划几刀，便于入味。锅内倒油，放入姜片、葱花，炒出香味。放入鳜鱼翻炒至焦黄，盛出备用。另起锅倒油，放入葱片、蒜瓣，炒香。

2、做法步骤：桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上划两刀，把鱼内外涂抹上料酒和盐，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，第二日蒸。把鱼放在盘子里，倒入酱油，放入生姜，再放入蒸锅蒸20分钟出锅即可。

3、红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。

1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡时，倒入漏勺沥油。

3、新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。

4、最正宗的臭桂鱼的做法如下：工具／原料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐3克。准备好需要的食材。

5、准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。将桂鱼清洗干净，将桂鱼背面切上刀口，在一个空碗中加入食盐。将食盐涂抹在桂鱼表面，将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中，在桂鱼身上再放上几块大石头，盖上保鲜膜，腌制一个星期。

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

家常臭鳜鱼用料：腌制好的鳜鱼1条、葱半根、姜3片、蒜8瓣、小米辣2根、料酒1汤匙、糖5g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香菜1根、花椒8粒、淀粉10g。

臭鳜鱼制作方法如下：所需食材：新鲜鳜鱼、香菇、咸肉丁、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、姜葱蒜、食盐等。所需工具：保鲜膜、菜刀。新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱。

材料：臭鳜鱼、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱、料酒、老抽。