重庆烤脑花，重庆烤脑花是什么脑子！

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方法一先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白***嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小，在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

烤脑花怎么烤食材：猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。青线椒和红线椒洗净，切成细末。大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。

脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净。姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

烤脑花是一道受欢迎的健康美食，它以清爽的口感和丰富的营养成分而闻名。烤脑花富含维生素C、维生素K、钾、蛋白质和纤维素等营养成分，有助于保持健康，并被广泛认为是一种低卡路里的食品。

烤脑花是四川的一道非常有特色的小吃，他制作原料就是猪的大脑，同时再加上一些新鲜的辣椒酱以及一些剁椒花椒粉以及其他的佐料，把它们一起烤制而成的，吃的时候气味非常的醇厚，而且吃一口绵绵软软的。

而久村的烤脑花则是用传统的手工制作方式，制作出来的烤脑花鲜嫩多汁，口感极佳。其次，久村烤脑花的服务也十分优秀。无论是在烤制过程中的服务，还是后期的清理，都非常细心周到。

但家飞有他的方法，那就是给予烤脑花绝对王者地位，上菜时最先上烤脑花，并且所有菜的麻辣度都不会超过烤脑花，让它一下子先声夺人，其他菜都是围绕烤脑花服务。

作为烤脑花扎堆的市场中的佼佼者，九村烤脑花的口感当然是一流的。

就在解放碑30°街吧，进店后自己去冰箱里面选菜，选好了交给店家烤。脑花不够吃，感觉配菜比例太大，入味还是足。

九村烤脑花重庆烧烤界的扛把子，店面开了几十年了，从路边小摊到连锁门店，不变的是它从一而终的味道和情怀。推荐菜：招村烤脑花：必点菜，香气扑鼻，入口绵密，香辣入味，苕皮包脑花别有一番滋味，爆好吃。

更重要的是，九村烤脑花精品店的价格合理，相比其它品牌更为亲民。店内烤脑花的摆放也非常讲究，工作人员服务热情周到，常常得到食客的肯定和好评。