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家常麻辣兔的做法
1、麻辣兔是一种十分美味的川菜,制作时需要准备兔肉、花椒、干辣椒等材料。首先要将兔肉宰杀、去皮、切块,然后用清水将其洗净备用。接着将花椒和干辣椒放入锅中,开小火炒香备用。
2、将兔肉切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。将干海椒切成小段。放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金。加入酱油调色。放入干海椒小火慢炒。
3、麻辣兔肉的家常做法,简单几步,轻松去腥,麻辣又鲜香。
4、先把兔肉准备好,用清水洗净,清水漂出血水,沥干水分,备用。兔子放进盆子里,加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣用手抓匀,腌三到四个小时入味。
5、家常做法:新鲜兔肉切丁后焯水,下油锅里爆炒,加大蒜瓣,姜片,大葱段,八角,香叶,加酱油稍微上点色,一直炒到水分变干,表皮有些脆以后,加入干辣椒段一起炒,炒到辣椒酥脆起锅。
麻辣兔丁的做法
1、麻辣兔丁最正宗的做法如下:主料:兔腿235克、麻辣烤肉料10克、黄酒3克、食用油10克、麻辣香锅料15克。辅料:干红辣椒3个、生抽1大勺、芝麻香油3克。
2、〖做法〗兔腿剁成小手指头大小的兔丁(不喜欢骨头可以先去骨再切成丁),加少许盐、黑胡椒粉、生抽1匙、干淀粉1匙拌匀腌制10分钟。葱切段、姜切片,蒜拍一下,干辣椒剪成段,陈皮提前凉水泡软,捞出沥干、切丝。
3、麻辣兔丁做法:主要用到的材料有:兔肉300克,干辣椒15克,干花椒5克,火锅底料20克,郫县豆瓣酱10克,葱姜蒜各3克,白芝麻5克,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉各适量。
4、兔肉切块,盐,胡椒粉,料酒,葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片,干海椒切段,小米椒切段,芹菜切段,备用。用胡椒粉,盐,味精,水淀粉勾芡,备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。兔肉倒入锅中炸干。
5、麻辣兔丁的做法 首先将宰杀好的兔肉切成丁,然后将辣椒用剪刀剪成节状,并将姜和葱头清洗干净。然后在调料中加入食盐,味精,姜片和葱花的将其充分入味。然后在锅里加入适当的食用油,烧至五成热的时候。
6、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候,就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。1一起翻炒,这个过程不需要太长,3分钟就好。
辣子兔丁需要哪些配料?在干炒的时候要注意些什么?
辣子兔丁的正宗做法如下:操作材料:兔肉400g、干红椒、青椒、大葱、大蒜、菜籽油、盐、味精、生抽、料酒、姜、花椒、淀粉、甜面酱。青椒、大葱切段,姜切丝,蒜切片。花椒和干辣椒段备用。
将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁,浇在兔丁上拌匀,最后放入葱丁拌匀即成将兔肉去骨,切成两厘米见方的丁,放入碗中,加料酒、酱油、葱段、姜(拍松)拌匀,码上味约10分钟。
带骨去皮兔600克,洗净砍成丁,用清水漂去血水;兔丁装入盆中,加盐、酱油、蛋清、水淀粉码均匀。
制作方法:腌制。新鲜的兔肉切成丁后加入葱、姜和盐、料酒拌匀后盖上盖子静置约40-60分钟。
做法一 ①将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁码味(盐、味精、姜葱)。②锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,兔丁一起炒。
兔丁用料酒、酱油、胡椒粉、花椒面、盐拌匀。再加入豆瓣酱和淀粉拌匀。拌匀腌15分钟左右。备好其他需要的材料。葱白切粒、葱叶切葱花、姜蒜拍散。辣椒剪成小段。热锅放油,油量多一点。