本文目录一览:
怎样做辣子鸡
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干成深后捞起待用,干辣椒和葱切成3厘米长的.段,姜蒜切片。
2、准备三黄鸡一只,去掉头尾,内脏,清洗干净血水。剁成稍微大一点的块,用清水清洗干净,然后沥干水。加入两大勺料酒,两大勺生抽,少许胡椒粉和适量盐,搅拌均匀,腌制半小时。炸鸡块之前放入适量干淀粉。
3、重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块。蒜切片,干辣椒剪成小段。鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了。
4、辣子鸡的制作方法:材料:鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料:何谦酱油10克,何谦料酒10克,蚝油5克,白胡椒粉3克,胡椒粉5克,盐少许,土豆淀粉10克,食用油适量。
怎么炒青椒辣子鸡
1、家常炒辣子鸡的简单做法如下:公鸡斩成小块,清洗干净,沥干水分备用。准备配料:葱姜蒜,因为是生炒,建议多放点姜片,去腥;八角,香叶,干红辣椒,花椒.用水泡一下,去除灰尘.青辣椒切片;宽油下入葱姜蒜,爆香增味。
2、配料均匀切粒 0.5厘米长,装盘备用。油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒。先下仔姜、大蒜,降油温,再下青花椒,下鸡肉,转猛火爆炒。炒至熟透收水后放调味品翻炒。
3、第三步:放入甜面酱慢火炒到出香味,放入一汤匙老抽,加热水后放入大料粉,盖锅盖闷40分钟。第四步:闷到汤汁快干的时候放入新鲜的朝天椒和拍过的蒜和盐,出锅再滴小半勺醋。这样做出来的辣子鸡味道特别的醇厚。
青椒鸡的做法
1、鸡肉剁成小颗粒状腌制。搅拌均匀,叶子埋在下面,静置15分钟后腌料全部挑出扔掉。配料均匀切粒 0.5厘米长,装盘备用。油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒。
2、青椒炒鸡肉把鸡肉清洗干净之后沥干水分,不要腌制。
3、做法一 鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。