本文目录一览：
- 1、鱼丸用油炸要怎么做?
- 2、广西的炸鱼丸怎么做
- 3、炸鱼丸的制作方法和配方
鱼丸用油炸要怎么做?
1、步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。
2、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
3、捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。小诀窍 用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。
4、佐料鱼丸(500克)佐料白糖(适量)鸡精(适量)胡萝卜(适量)辣椒(适量)大蒜(适量)盐(适量)玉米油(适量)炊具油炸锅一个适量的鱼丸2胡萝卜切片三胡椒片四大蒜切碎备用。五把锅里的水烧开，先把鱼丸煮熟。
5、荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用。鱼滑用调料调好味道，腌15分钟。手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内。小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。
广西的炸鱼丸怎么做
1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。
2、步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。
3、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
4、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
5、做法 将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。
6、做鱼丸需要准备的食材有：鱼肉 400克，鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花 适量，生姜 一块，盐 适量，白胡椒粉 1勺。
炸鱼丸的制作方法和配方
1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。
2、做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
3、鱼丸的制作方法步骤：炸鱼丸 食材准备 鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。
4、步骤：草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净。草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净。将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来。去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉。切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水。
5、小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了。荷兰豆做叶子，鱼丸码成葡萄状，码好后，淋上泰式酸辣酱。
6、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。小诀窍 用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。
