本文目录一览:
- 1、扣肉做法大全
- 2、扣肉的正宗做法梅菜扣肉
- 3、扣肉的制作方法是什么?
扣肉做法大全
1、扣肉的家常做法一:梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种,它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。
2、将五花肉洗净,切成大小适中的块状,用开水焯水去血沫。锅中倒入适量油,将姜片和葱段爆香。将焯水后的肉块放入锅中,加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水,烧开后转小火炖煮。
3、做法:1)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。2)在肉皮上抹上老抽,晾干备用。
4、〖做法〗梅干菜洗净,用清水泡一晚。用时将水稍攥干。五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒。将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)。
扣肉的正宗做法梅菜扣肉
1、梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
2、然后拿出我们的碗,把梅干菜放在碗德最下面,把我们提前切好的五花肉肉片摆在梅干菜的上面,然后再加入适当的调料,这个时候加入一些生抽老抽酱油以及香油,还有一些比较香的大料,就可以把它放进蒸锅里开始蒸。
3、梅菜扣肉的做法:先准备一袋梅干菜倒入盆里,然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。再准备一条新鲜的带皮五花肉,把锅烧热后转小火,直接把肉放锅里面,猪皮朝下烙一会。
4、梅菜扣肉的家常正宗做法如下:准备一块大块带皮五花肉,重量约2000克,冲洗干净,为了方便处理,用刀分割成小块,尺寸大约10厘米的四方块。
5、梅菜扣肉的正宗做法如下:材料准备:梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精等。梅菜干,放适量的清水泡一个小时,梅菜泡软后切碎。五花肉,选大块的。
扣肉的制作方法是什么?
制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美,才能制作出美味可口的扣肉。
扣肉制作方法如下:工具/材料:五花肉、姜、生抽、料酒、盐、葱、老抽、蚝油、冰糖、大料、刀、锅、清水。
家常扣肉的做法步骤:1 1准备好一块炸好的五花肉。家常扣肉的做法步骤:2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤:3 3将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。家常扣肉的做法步骤:4 4切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
最后拿出扣肉,在切片前可以在表面刷上一些焦糖,或者浸泡在凉水中,晾干后再切,这样可以使口感更佳。小贴士 在焯烫五花肉时,要等到水开后再加入,这样可以去除血渍更为彻底。