本文目录一览:
- 1、酸汤子是什么东西
- 2、酸汤子是什么食物?酸汤子为什么容易中毒?
- 3、什么是酸汤子面
- 4、酸汤子到底是个啥?
酸汤子是什么东西
酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等,是流行于东北地区的特色小吃,用玉米和水磨碎发酵后,制成粗面条式的主食,味酸适口,口感劲道爽滑,饱腹感强。酸汤子一般少量食用时,是将汤子套在手指上制作,也可以晾晒风干保存。
酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。汤子味香而微酸,顺滑爽口,吃起来很开胃口。
酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单,将玉米清洗干净用冷水进泡半个月,自然发酵至有点酸味后磨成糊,然后制成面条即可。
酸汤子是什么食物?酸汤子为什么容易中毒?
1、(1)在夏秋季节,家庭自制酸汤子这类发酵米面制品容易被椰毒单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。
2、酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物,是酵米面的一种,吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
3、米酵菌酸中毒最常见的食物酸汤子、臭碴子、吊浆粑、发酵工艺的汤圆等发酵面米食品容易产生米酵菌酸。在其制作过程中,也会经历几天的浸泡时间。或者后续存储不当,这里面哪个环节操作不当,都容易产生米酵菌酸。
4、酸汤子是玉米发酵以后做的一种面食,它的发酵时间很长,大概一个月左右时间来发酵。这种米面就会在发酵的过程中容易感染一种菌叫做椰毒单胞菌,这个毒素特别的剧烈,难以破坏,就是让八个人死亡的米酵菌酸。
什么是酸汤子面
酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单,将玉米清洗干净用冷水进泡半个月,自然发酵至有点酸味后磨成糊,然后制成面条即可。
酸汤子又称汤子,满语为称作厄其克。流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食,酸汤子是满族独特的食物。做酸汤子的玉米面要选筋高一些而且是去了皮的,玉米皮多,是不能做酸汤子的。
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物,是酵米面的一种,吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
酸汤子到底是个啥?
1、而“酸汤子”又名馇子条,由玉米面发酵而成(玉米破粒东北叫馇子),食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
2、酸汤子,乍一看这名字,会以为是一道酸酸的汤,其实,它是玉米水磨发酵后制成的一种主食,就是下图中的面条状食物,吃起来有点酸,滑溜爽口,很开胃。
3、酸汤子又名馇子条,玉米面发酵而成(玉米破粒东北叫馇子),食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
4、酸汤子,又称汤子,是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条,当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。 酸汤子和馇子类似,但不一样。
5、当地人称之为酸汤子,一种自制的特色小吃,就是这么不起眼的东西,夺走了9条鲜活的生命。
6、东北酸汤子是什么 酸汤子是什么东西做的 东北酸汤子 酸汤子用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。