本文目录一览:
- 1、蒸肉饼要蒸多长时间
- 2、怎么蒸肉饼好吃
- 3、清蒸肉饼怎么做又软又好吃
- 4、怎样蒸肉饼多少时间
- 5、蒸肉饼怎么做,吃起来才又软又嫩?
蒸肉饼要蒸多长时间
1、蒸15分钟即可,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 半斤、小葱 3颗、食盐 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙。第一步把猪肉剁碎。碗中放入猪肉末和葱白。加入老抽,盐,油,料酒。
2、一般来说,蒸肉饼要在开锅之后再蒸上10分钟左右,但是严谨的来说:蒸肉饼的具体和精确的时间要根据要蒸的肉饼的厚度来决定。
3、蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。
怎么蒸肉饼好吃
1、所有工作准备就绪,接下来是蒸,因为全程需要大火蒸,用热气把肉饼快速蒸熟,所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼,切记水未烧开就放肉蒸,不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。
2、蒸肉饼的家常做法如下:准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。
3、把肉饼材料摊薄,这样更容易蒸熟,水滚后放进装有肉饼的盘子以隔水的方式大火蒸12-15分钟即可。调味:蛋白生粉锁住肉汁 一般的做法中,肉饼蒸的过程中会出水,因此蒸完后,盘子里会出现一些水。
清蒸肉饼怎么做又软又好吃
蒸肉饼的家常做法如下:准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。
为避免出水,建议加入生粉。生粉密度高,质感细腻滑润,以200克猪肉为例,加入14克生粉即可。也可加入燕麦,不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油,然后拌匀,是为了让肉饼成品更香滑。
【准备原料】前腿肉、干葱头、干香菇、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、白糖 选肉:选五花肉太肥,蒸出来太过于油腻;选瘦肉,太瘦,没有一点油水,蒸出来的肉饼又硬又柴。
首先要选一块好肉,建议里脊肉,这是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加点肥肉,然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末,注意泡发香菇的水不要倒掉。
怎样蒸肉饼多少时间
1、蒸15分钟即可,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 半斤、小葱 3颗、食盐 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙。第一步把猪肉剁碎。碗中放入猪肉末和葱白。加入老抽,盐,油,料酒。
2、蒸肉饼要蒸10-15分钟的时间。蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。比如:一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。
3、一般来说,蒸肉饼要在开锅之后再蒸上10分钟左右,但是严谨的来说:蒸肉饼的具体和精确的时间要根据要蒸的肉饼的厚度来决定。
4、分钟左右。具体时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼,只要蒸10分钟,但是超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。
5、蒸肉饼要多长时间 根据肉饼的量决定,一般水开后继续蒸10-15分钟即可。蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。
6、蒸肉饼需要蒸12至15分钟。蒸肉饼的做法:食材:猪肉馅500克,淀粉10克,水30毫升,油适量。步骤:将事先准备好的肉馅放入一个容器中。将淀粉、水放入肉馅中混合,充分搅拌均匀至没有大的颗粒。
蒸肉饼怎么做,吃起来才又软又嫩?
1、猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥,这样做出的蒸肉饼才会爽口弹牙、香嫩多汁,用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了,这个步骤不能偷懒哦。
2、选肉 选五花肉太肥,蒸出来太过于油腻;选瘦肉,太瘦,没有一点油水,蒸出来的肉饼又硬又柴。因此,做肉饼,需选择前腿肉,大概三肥七瘦是最鲜嫩的,不会太肥,也不会太瘦。
3、烧开之后再放肉饼,可利用高温蒸汽瞬间锁住肉的水分,使水分不容易流出,这样肉饼的口感就非常嫩滑了。
4、肉饼里加少许生粉,通常被使用最多的生粉是淀粉,会更加香嫩。但要适可而止,否则就发硬了。肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋,会让肉饼更加香嫩。可以在肉里放点嫩豆腐,压碎后和肉末混在一起蒸,口感会嫩嫩的。
5、蒸肉饼又软又滑的技巧:猪肉:瘦肉:肥肉=8:2(共200克)肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉(不怕油多的就选用猪颈肉),瘦肉和肥肉的比例为8比2。
6、【方法步骤】首先要选一块好肉,建议里脊肉,这是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加点肥肉,然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末,注意泡发香菇的水不要倒掉。