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地皮菜怎么吃才好吃
地皮菜10种吃法如下：雪菜炒地皮菜、蒜香地皮菜、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜蛋花汤、做包子馅或饺子馅、凉拌地皮菜、泡姜地皮菜、豆腐地皮菜、地皮菜炖肉丸、地皮菜煎蛋饼。
处理干净的地皮菜。蒜头拍碎切了放地皮菜一起。切点蒜和半个小米辣。油热了把地皮菜倒下去炒（最好把火关了再放菜炒，不然小油点贱到胳膊，烫死人了。）再放盐，翻炒几下，加点水下去。
第一种：地皮菜酸辣汤。里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆。蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。
地皮菜炒鸡蛋好吃 喜欢吃地皮菜的朋友，可以把地皮菜用清水泡发，然后洗净，再把几个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液。
地皮菜怎么吃
地皮菜10种吃法分别是炒地皮菜、地皮菜汤、地皮菜沙拉、地皮菜面、地皮菜炒蛋、地皮菜粥、地皮菜炖肉、地皮菜炒虾仁、地皮菜煮豆腐、地皮菜火锅。炒地皮菜 将地皮菜切成适当大小的块状，炒至熟烂，加入调味料和蒜末，简单美味。
袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的最佳吃法。地皮菜的吃法远不止上述几种，用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。
先用淘米水泡半个小时。泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了。
地皮菜的做法大全
1、地皮菜炒鸡蛋（1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。
2、地皮菜10种吃法如下：雪菜炒地皮菜、蒜香地皮菜、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜蛋花汤、做包子馅或饺子馅、凉拌地皮菜、泡姜地皮菜、豆腐地皮菜、地皮菜炖肉丸、地皮菜煎蛋饼。
3、做法：地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。
4、地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥乾，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。
